طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

دانلود فایل

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی رای آنزیم تعریف روشنی وجود ندارد. شاید بهترین تعریف موجود عبارتی باشد که در کتاب دیکسون و وب ارائه شده است که در آن آنزیم به صورت یک پروتئین با خواص کاتالیزوری ناشی از قدرت فعالیت ویژه آن تعریف گردیده است. در واقع آنزیم یا زیمایه یک ماده آلی است که یک فرآیند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف م یکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر انزیم ها کاتالیزگرهای فرآیندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیم ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن ها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند. بطور کلی آنزیم های مورد استفاده در صنایع شامل 6 گروه می باشند که از این 6 گروه 4 گروه زیر عمدتا در صنایع غذایی بکار می روند: گروه 1- اکسید رودکتازها: گروهی از آنزیم ها را در بر می گیرند که کاتالیز واکنشهای اکسیداسیون و احیاء یا به عبارتی هیدروژن زدائی و هیدروژن گیری را عهده دار هستند. گروه 2- هایدرولازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که کاتالیز واکنشهای آبکافتی را عهده دار هستند. گروه 3- لیازها: آنزیم هایی هستند که شکست غیر آبکافتی پیوندهای شیمیایی مختلف را عهده دار هستند و اغلب این عمل با حذف یک گروه شیمیایی و پیدا شدن یک مضاعف بین دو اتم مثلا کربن و اکسیژن یا کربن و کربن و … همراه است. گروه 4- ایزومرازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که سبب تغییر در ترکیب ساختار مولوکولی بستر می شوند مثلا سبب تبدیل ازت به کتوز یا گلوکز به فروکتوز. آنزیم ها توسط کمیسیون آنزیم های اتحادیه بین المللی بیوشیمی شماره گذاری و گروه بندی می شوند، و اساس گروه بندی آنها، نوع واکنشی است که آنزیم آن را بر عهده دارد. در شماره گذاری قانونمند و علمی، شماره اول پس از دو حرف مخفف، نشانگر گروه آنزیمی است و شماره های پس از آن به مشخصه های دیگری از واکنش آنزیمی، مثلا نوع سوبسترا از نظر گروه های شیمیایی موجود در آن، نوع فاکتور به همراه آنزیم و نهایتا منبع زیستی اصلی دراستخراج و تخلیص آنزیم ها تعلق دارد. آنزیم ها با پایین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت می کنند. در همین راستا میتوان از میکروارگانیزمها در تولید آنزیم ها استفاده نمود، که مزایای حاصله قابل مقایسه با روش های قبلی نمی باشد. آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه: 1- آنزیم های پکتولیتیک: رایج ترین آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه می باشند که به صورت آنزیم های پکتین استراز، پلی گالاکتوروناز و پکتین ترانس الیمیناز مورد استفاده واقع م یشوند. 2- آمیلاز ها: این آنزیم ها که به منظور تجزیه نشاسته یعنی آمیلوز و آمیلوپکتین مورد استفاده قرار می گیرند، به دو صورت آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز بوده که نوع آلفا در صنایع آبمیوه کاربرد دارد. 3- سلولازها: این آنزیم ها به منظور تجزیه سلولز موجود در دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 4- همی سلولاز: این آنزیم ها به منظور تجزیه همی سلولز موجود د ر دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 5- آرابانازها: این آنزیم ها به منظور شکستن ملوکول های آرابان موجود در آبمیوه به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار م یگیرند. 6- دکسترانازها: این آنزیم ها جهت تجزیه ملکولهای دکستران در آبمیوه و توام با آنزیم های پکتیناز مورد مصرف قرار می گیرند.

  • بررسی رویه قضایی ایران در خصوص برخورد با جرائم زیست محیطی

    بررسی رویه قضایی ایران در خصوص برخورد با جرائم زیست محیطی,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله بررسی رویه قضایی ایران در خصوص برخورد با جرائم زیست محیطی,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش بررسی درمان های هیپنوتراپی

    بررسی درمان های هیپنوتراپی,فصل دوم پایان نامه بررسی درمان های هیپنوتراپی,مبانی نظری و پیشینه پژوهش بررسی درمان های هیپنوتراپی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش بررسی درمان های هیپنوتراپی مبانی نظری و پیشینه پژوهش بررسی درمان های هیپنوتراپی (…

  • مجموعه اول مقالات -مدیریت آموزشی

    استانداردسازی عملکرد,اعتماد سازمانی,الگوی آموزش محور,الگوی مینتزیرگ,برند سازی خدماتی,تحلیل محتوا,تعهد سازمانی,خدمات آموزشی,دانشگاه پژوهش محور,دیوان سالاری,روش تحلیل شبکه,روش دیمتل,ساختار سازمانی,شایستگی های حرفه ای,عملکرد آموزشی,مجموعه اول مقالات -مدیریت آموزشی,محیط کسب و کار,مدل سرو کوال,مدل کانو,مدیران گروه های آموزشی,مدیریت آموزشی,یادگیری سا دانلود فایل مجموعه…

  • بررسی رابطه وسواس فکری و عملی با کمالگرایی در بین دانشجویان پزشکی آزاد اسلامی و دانشجویان علوم پزشکی

    بررسی رابطه وسواس فکری و عملی با کمالگرایی در بین دانشجویان پزشکی آزاد اسلامی و دانشجویان علوم پزشکی,تحقیق و پژوهش روانشناسی بالینی دانلود فایل تحقیق و پژوهش  روانشناسی بالینی بررسی رابطه وسواس فکری و عملی با کمالگرایی در بین دانشجویان…

  • پایان نامه حفاری

    پایان نامه حفاری دانلود فایل پایان نامه حفاری نگاهی اجمالی به سیر تحول تونل‌سازی اگر حفر قنوات بخشی از عرضه تونلسازی محسوب شود آنگاه قدمت این فن به 2800 سال قبل از میلاد بر می‌گردد. زیرا باستان‌شناسان معتقدند كه حفر…

  • گزارش کارآموزی حسابداری دفتر هواپیمایی

    گزارش کارآموزی حسابداری دفتر هواپیمایی دانلود فایل کتاب راهنمای سفر

  • بررسی رابطه میان بیش فعالی و افت تحصیلی دانش آموزان مقطعه ابتدایی

    بررسی رابطه میان بیش فعالی و افت تحصیلی دانش آموزان مقطعه ابتدایی دانلود فایل بررسی رابطه میان بیش فعالی و افت تحصیلی دانش آموزان مقطعه ابتدایی با مقایسه تقریبی مدارسی که دانش آموزان بیش فعال در آن تحصیل می کنند…

  • پاورپوینت گره در معماری

    پاورپوینت گره در معماری دانلود فایل پاورپوینت گره در معماری  پاورپوینت گره در معماری  این پاورپوینت در 35 اسلاید می باشد

  • مقاته نیروگاه آبی و اثرات زیست محیطی آن

    مقاته نیروگاه آبی و اثرات زیست محیطی آن,مقالةنیروگاه آبی و اثرات زیست محیطی آن دانلود فایل مقالة: نیروگاه آبی و اثرات زیست محیطی آن فهرست: مقدمه چرا تولید برق‌ از سدها برای‌ آمریكا،اهمیت‌ دارد؟ وضعیت‌ منابع‌ ملی‌ انرژی‌ برق‌ آبی‌…

  • پاورپوینت فصل اول تئوری حسابدری هندریکسن با موضوع «مقدمه ای بر حسابداری:روش شناسی»

    استدلال استقرایی,استدلال قیاسی (استنتاجی),اهمیت تئوری,پاورپوینت فصل اول تئوری حسابدری هندریکسن با موضوع «مقدمه ای بر حسابداری:روش شناسی»,تئوری,تئوری از دی,تئوری به عنوان زبان,تئوری به عنوان یك دستور,حسابداری سنجش مسئولیتهای اجتماعی شركت,دیدگاه اقتصادی(Economic),دیدگاه رفتاری((Behavior,دیدگاه ساختاری(Structural),دیدگاه قانونی(legal),دیدگاه مالیاتی(tax),دیدگاه مبتنی بر اصول اخلاقی(Ethical),مطلوبیت پارتو,هندریکسون…

  • فصل دوم پایان نامه احساس پیوستگی

    فصل دوم پایان نامه احساس پیوستگی دانلود فایل فصل دوم پایان نامه احساس پیوستگی در 21 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع نویسی درون…

  • پروپوزال مقایسه طرح واره های ناسازگار اولیه و هوش هیجانی در افراد معتاد و غیر معتاد

    پروپوزال مقایسه طرح واره های ناسازگار اولیه و هوش هیجانی در افراد معتاد و غیر معتاد,مقایسه طرح واره های ناسازگار اولیه,هوش هیجانی در افراد معتاد و غیر معتاد دانلود فایل پروپوزال مقایسه طرح واره های ناسازگار اولیه و هوش هیجانی…

  • پرسشنامه عشق هاتفیلد و رپسون 1999

    پرسشنامه عشق هاتفیلد و رپسون 1999 دانلود فایل پرسشنامه عشق هاتفیلد و رپسون 1999 Hatfield and Sprecher’s Love Scale ویژگی های روانسنجی: مقیاس عشق پرشورهاتفیلد و رپسون 1993 ساخته شد. شامل 15 ماده و شیوه پاسخگویی به آن در یک…

  • پاورپوینت توانمندسازی و اشتغال‌زایی جواناناز طریق فن‌آوری انقلابی ارتباطاتی و اطلاعاتی

    اشتغالزایی,اشتغالزایی از طریق فن اوری انقلابی ارتباطاتی و اطلاعاتی,اشتغالزایی جوانان,پاورپوینت توانمندسازی و اشتغال‌زایی جواناناز طریق فن‌آوری انقلابی ارتباطاتی و اطلاعاتی,پایان نامه,پروژه,پژوهش,تحقیق,دانلود پایان نامه,دانلود پروژه,دانلود پژوهش,دانلود تحقیق,دانلود مقاله,مقاله دانلود فایل پاورپوینت توانمندسازی و اشتغال‌زایی جواناناز طریق فن‌آوری انقلابی ارتباطاتی و اطلاعاتی…

  • پایان نامه بررسی و شناخت علل تفاوت بین مالیات های ابزاری تشخیصی قطعی و ارائه راهکارهای لازم جهت بیرون رفت از این متشکل

    پایان نامه بررسی و شناخت علل تفاوت بین مالیات های ابزاری تشخیصی قطعی و ارائه راهکارهای لازم جهت بیرون رفت از این متشکل دانلود فایل پایان نامه بررسی و شناخت علل تفاوت بین مالیات های ابزاری تشخیصی قطعی و ارائه…

  • مقاله انواع مقیاسهای عملکرد - نقدینگی

    مقاله انواع مقیاسهای عملکرد - نقدینگی دانلود فایل انواع مقیاسهای عملکرد بخشهایی از متن: اهرم، نقدینگى وجریان نقدى  مقیاسهاى اهرم، نقدینگى وجریان نقدى با ساختار مالى یك سازمان و توانایى سازمان براى پرداخت به موقع بدهیهاى خودسر وكار دارند. هر…

  • مقاله کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب

    کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب,مقاله کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب دانلود فایل کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب نانولوله‌های کربنی می‌توانند برای تشکیل غشاهایی با تخلخل نانومتری و دارای قابلیت جداسازی آلودگی‌ها، به طور یکنواخت هم‌راستا شوند.     ●…

  • سیری در نگارگری لیرلتی از قدیم تا اكنون

    سیری در نگارگری لیرلتی از قدیم تا اكنون دانلود فایل سیری در نگارگری لیرلتی از قدیم تا اكنون پیشگفتار: هنر ایران به لحاظ قدمت و زیبایی همیشه مورد توجه محققان بوده است. هنر ایرانی هنری اصیل و سنتی است كه…

  • طراحی سیستم ارت

    طراحی سیستم ارت دانلود فایل طراحی سیستم ارت  اولین مرحله از طراحی سیستم ارت، انتخاب نوع سیستم ارت است. که با توجه به شرایط مختلف انجام می شود. در این پروژه سیستم NS پیشنهاد می گردد. دلایل پیشنهاد این سیستم…

  • مهارت‎های مورد نیاز معلمان درعصر دانایی

    مهارت‎های مورد نیاز معلمان درعصر دانایی دانلود فایل مهارت‎های مورد نیاز معلمان درعصر دانایی امروزه ما در عصر فناوری اطلاعات و ارتباطات و به كلامی در عصر دانایی به سر می‎بریم. فناوری‎های جدید، به ویژه فناوری‎های مربوط به عرصه اطلاعات…

  • پایان نامه سبكها و روشهای مدیریت در معدن

    پایان نامه سبكها و روشهای مدیریت در معدن دانلود فایل پایان نامه سبكها و روشهای مدیریت در معدن تاریخچة مدیریت: مدیریت به مفهوم كلی سابقه ای برابر با زندگی اجتماعی انسان دارد. اولین كاربرد مدیریت توسط انسان غارنشین به شكل…

  • پایان نامه پایه فیزیولوژیک درک حرکت و حس

    پایان نامه پایه فیزیولوژیک درک حرکت و حس دانلود فایل پایان نامه پایه فیزیولوژیک درک حرکت و حس اولین بار یک فیزیولوژیست اسکاتلندی به نام Bell (1826) پایه فیزیولوژیک درک حرکت و حس را مطرح نمود. بدین صورت که بین…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایت شغلی (فصل 2)

    ادبیات تحقیق رضایت شغلی,پیشینه پژوهش رضایت شغلی,پیشینه تحقیق رضایت شغلی,مبانی نظری رضایت شغلی,مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایت شغلی,مبانی نظری و پیشینه پژوهش رضایت شغلی (فصل 2),مبانی نظری و پیشینه تحقیق رضایت شغلی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش…

  • پایان نامه بررسی اثر یک UDMA جدید بر خواص مکانیکی کامپوزیت دندانی آزمایشی

    UDMA جدید بر خواص مکانیکی,پایان نامه بررسی اثر یک UDMA جدید,پایان نامه بررسی اثر یک UDMA جدید بر خواص مکانیکی کامپوزیت دندانی آزمایشی,خواص مکانیکی کامپوزیت دندانی آزمایشی دانلود فایل پایان نامه بررسی اثر یک UDMA جدید بر خواص مکانیکی کامپوزیت…

  • مقاله مدیریت مالی

    مقاله مدیریت مالی دانلود فایل مقاله مدیریت مالی مقاله ترجمه شده همراه متن اصلی What is a financial statement? What does it tell us? Why should we care? T hese are good questions and they deserve an answer.  A business…

  • بررسی رغبت های شغلی دانش آموزان دختر ناشنوا و عادی

    بررسی رغبت های شغلی دانش آموزان دختر ناشنوا و عادی,دانلود,دانلود اندروید,دانلود بررسی رغبت های شغلی دانش آموزان دختر ناشنوا و عادی,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش سبک های تفکر (فصل 2)

    ادبیات تحقیق سبک های تفکر,پیشینه پژوهش سبک های تفکر,پیشینه تحقیق سبک های تفکر,تفکر انتزاعی,تفکر انتقادی,تفکر تجربی,تفکر تحلیلی,تفکر خود محور,تفکر عقل سلیم,تفکر عینی,تفکر کارکر,تفکر کیهانی,تفکر مستقل یا مطلق,تفکر مفهومی,تفکر هیجانی,مبانی نظری سبک های تفکر,مبانی نظری و پیشینه پژوهش سبک های تفکر…

  • مقاله در مورد بررسی میزان عزت نفس کارکنان مجرد ومتاهل بیمارستان حکیم ومقایسه میزان افسردگی وسطح عزت نفس گروهی از دانشجویان شاغل و غیر شاغل

    پروژه دانشجویی,تحقیق در مورد بررسی میزان عزت نفس کارکنان مجرد ومتاهل بیمارستان حکیم ومقایسه میزان افسردگی وسطح عزت نفس گروهی از دانشجویان شاغل و غیر شاغل,خرید مقاله,دانلود پروژه,دانلود مقا,دانلود مقاله,دانلود مقاله بررسی میزان عزت نفس کارکنان مجرد ومتاهل بیمارستان حکیم…

  • مقاله درآمدی بر اخلاق و آئین رفتار حسابداران حرفه‌ ای

    مقاله درآمدی بر اخلاق و آئین رفتار حسابداران حرفه‌ ای دانلود فایل مقاله درآمدی بر اخلاق و آئین رفتار حسابداران حرفه‌ ای مقدمه‌ توسعه و تنوع فعالیتهای اقتصادی در کشور و کوشش در جهت خصوصی‌سازی شرکتهای دولتی و عملیات تصدی…

  • پژوهش والیبال

    پژوهش والیبال دانلود فایل پژوهش والیبال بخشهایی از متن: والیبال یکی از رشته‌های ورزشی جهانی است که شهرت جهانی خود را مرهون مسابقات المپیک ۱۹۶۴ توکیو است. والیبال در سال ۱۸۹۵ از کشور آمریکا شروع شد ولی انجمن آماتوری والیبال…

  • طرح تحقیقی خودتنظیمی

    طرح تحقیقی خودتنظیمی دانلود فایل طرح تحقیقی خودتنظیمی تعاریف خودتنظیمی:    خودتنظیمی عبارت است از تعارض درون فردی بین منطق و هوس، بین شناخت و انگیزه و بین برنامه‌ریز درونی و عمل کننده درونی، که غلبه قسمت اول هر کدام…

  • پرسشنامه چشم انداز زمان زیمباردو (ZTPI) 1999

    پرسشنامه چشم انداز زمان زیمباردو (ZTPI) 1999 دانلود فایل پرسشنامه چشم انداز زمان زیمباردو (ZTPI) 1999 توضیح : ویژگی پرسشنامه (بطور خلاصه) : تعداد گویه ها : تعداد مولفه :   روایی و پایایی :   نحوه نمره گذاری :…

  • مقاله ادبیات حماسی

    مقاله ادبیات حماسی دانلود فایل ادبیات حماسی در حماسه شاعر با داستان هایی شفاهی سروکار دارد که در آن ها شرح پهلوانی ها، عواطف و احساسات مختلف مردم یک روزگار و مظاهر میهن دوستی و فداکاری و جنگ با قباهی…

  • اراﻳﻪ روﺷﻲ ﺟﻬﺖ ارزﻳﺎﺑﻲ وﻳﮋﮔﻲﻫﺎی ﻛﻴﻔﻲ ﻣﻌﻤﺎری ﺳﺎزﻣﺎﻧﻲ ﻣﺒﺘﻨﻲ ﺑﺮ Fuzzy AHP

    اراﻳﻪ روﺷﻲ ﺟﻬﺖ ارزﻳﺎﺑﻲ وﻳﮋﮔﻲﻫﺎی ﻛﻴﻔﻲ ﻣﻌﻤﺎری ﺳﺎزﻣﺎﻧﻲ ﻣﺒﺘﻨﻲ ﺑﺮ Fuzzy AHP,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود فایل,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود مقاله اراﻳﻪ روﺷﻲ ﺟﻬﺖ ارزﻳﺎﺑﻲ وﻳﮋﮔﻲﻫﺎی ﻛﻴﻔﻲ…

  • پرسشنامه سبک عشق (عشق مثلثی) استرنبرگ (1986)

    پرسشنامه سبک عشق (عشق مثلثی) استرنبرگ (1986) دانلود فایل پرسشنامه سبک عشق (عشق مثلثی) استرنبرگ (1986) منابع  : گنجی ، حمزه . ارزشیابی شخصیت . نشر ساوالان . 1380 قمرانی و سادات جعفر طباطبایی. (1385). بررسی روابط عاشقانه زوجین ایرانی…