طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

دانلود فایل

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی رای آنزیم تعریف روشنی وجود ندارد. شاید بهترین تعریف موجود عبارتی باشد که در کتاب دیکسون و وب ارائه شده است که در آن آنزیم به صورت یک پروتئین با خواص کاتالیزوری ناشی از قدرت فعالیت ویژه آن تعریف گردیده است. در واقع آنزیم یا زیمایه یک ماده آلی است که یک فرآیند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف م یکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر انزیم ها کاتالیزگرهای فرآیندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیم ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن ها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند. بطور کلی آنزیم های مورد استفاده در صنایع شامل 6 گروه می باشند که از این 6 گروه 4 گروه زیر عمدتا در صنایع غذایی بکار می روند: گروه 1- اکسید رودکتازها: گروهی از آنزیم ها را در بر می گیرند که کاتالیز واکنشهای اکسیداسیون و احیاء یا به عبارتی هیدروژن زدائی و هیدروژن گیری را عهده دار هستند. گروه 2- هایدرولازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که کاتالیز واکنشهای آبکافتی را عهده دار هستند. گروه 3- لیازها: آنزیم هایی هستند که شکست غیر آبکافتی پیوندهای شیمیایی مختلف را عهده دار هستند و اغلب این عمل با حذف یک گروه شیمیایی و پیدا شدن یک مضاعف بین دو اتم مثلا کربن و اکسیژن یا کربن و کربن و … همراه است. گروه 4- ایزومرازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که سبب تغییر در ترکیب ساختار مولوکولی بستر می شوند مثلا سبب تبدیل ازت به کتوز یا گلوکز به فروکتوز. آنزیم ها توسط کمیسیون آنزیم های اتحادیه بین المللی بیوشیمی شماره گذاری و گروه بندی می شوند، و اساس گروه بندی آنها، نوع واکنشی است که آنزیم آن را بر عهده دارد. در شماره گذاری قانونمند و علمی، شماره اول پس از دو حرف مخفف، نشانگر گروه آنزیمی است و شماره های پس از آن به مشخصه های دیگری از واکنش آنزیمی، مثلا نوع سوبسترا از نظر گروه های شیمیایی موجود در آن، نوع فاکتور به همراه آنزیم و نهایتا منبع زیستی اصلی دراستخراج و تخلیص آنزیم ها تعلق دارد. آنزیم ها با پایین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت می کنند. در همین راستا میتوان از میکروارگانیزمها در تولید آنزیم ها استفاده نمود، که مزایای حاصله قابل مقایسه با روش های قبلی نمی باشد. آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه: 1- آنزیم های پکتولیتیک: رایج ترین آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه می باشند که به صورت آنزیم های پکتین استراز، پلی گالاکتوروناز و پکتین ترانس الیمیناز مورد استفاده واقع م یشوند. 2- آمیلاز ها: این آنزیم ها که به منظور تجزیه نشاسته یعنی آمیلوز و آمیلوپکتین مورد استفاده قرار می گیرند، به دو صورت آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز بوده که نوع آلفا در صنایع آبمیوه کاربرد دارد. 3- سلولازها: این آنزیم ها به منظور تجزیه سلولز موجود در دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 4- همی سلولاز: این آنزیم ها به منظور تجزیه همی سلولز موجود د ر دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 5- آرابانازها: این آنزیم ها به منظور شکستن ملوکول های آرابان موجود در آبمیوه به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار م یگیرند. 6- دکسترانازها: این آنزیم ها جهت تجزیه ملکولهای دکستران در آبمیوه و توام با آنزیم های پکتیناز مورد مصرف قرار می گیرند.

  • مبانی نظری اعتیاد و درمان های آن

    مبانی نظری اعتیاد و درمان های آن,مبانی نظری و پیشینه پژوهش اعتیاد و درمان های آن دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش اعتیاد و درمان های آن در 50 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم…

  • بررسی آسیب های زیست محیطی معدن بوکسیت جاجرم و کارخانه فرآوری آلومینای جاجرم

    بررسی آسیب های زیست محیطی معدن بوکسیت جاجرم و کارخانه فرآوری آلومینای جاجرم دانلود فایل بررسی آسیب های زیست محیطی معدن بوکسیت جاجرم و کارخانه فرآوری آلومینای جاجرم فرآیندهای استخراج مقدار زیادی انرژی مصرف می كنند كه اغلب از احتراق…

  • پروژه کارآفرینی تاسیس آتلیه عکاسی

    آتلیه,پروژه کارآفرینی تاسیس آتلیه عکاسی,پروژه کارافرینی تاسیس آتلیه عکاسی,تاسیس,توجیه اقتصادی تاسیس آتلیه عکاسی,دانلود پروژه تاسیس آتلیه عکاسی,دانلود کارآفرینی تاسیس آتلیه عکاسی,طرح توجیه فنی تاسیس آتلیه عکاسی,طرح توجیهی تاسیس آتلیه عکاسی,عکاسی,کارآفرینی تاسیس آتلیه عکاسی دانلود فایل پروژه کارآفرینی تاسیس آتلیه عکاسی…

  • پاورپوینت رشد ، تکامل و عوامل موثر بر آن (1)

    دانلود فایل دانلود پاورپوینت رشد ، تکامل  و عوامل موثر بر آن وزن نوزاد از روز 10 تولد شروع به افزایش می نماید  و در 5 ماهگی به دو برابر موقع تولد و در 1 سالگی 3 برابر موقع تولد…

  • تحقیق رئالیسم

    تحقیق رئالیسم,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود تحقیق رئالیسم,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود تحقیق رئالیسم این تحقیق با فرمت Word بوده و قابل ویرایش…

  • پرسشنامه بازنگری شده مقیاس دلبستگی بزرگسال كولینزورید (1990)

    پرسشنامه بازنگری شده مقیاس دلبستگی بزرگسال كولینزورید (1990) دانلود فایل پرسشنامه بازنگری شده مقیاس دلبستگی بزرگسال كولینزورید (1990) مقیاس دلبستگی بزرگسال كولینزورید (1990)

  • گزارش کارآموزی کنسرو سازی

    گزارش کارآموزی کنسرو سازی دانلود فایل گزارش کارآموزی کنسرو سازی مقدمه ماهی از جمله محصولات با ارزش دریایی است كه نسبت به فساد حساس بوده و دذر اثر رشد و تگثیر باكتری ها سریعا" فاسد و غیر قابل مصرف می…

  • ساختار سیستم های مبتنی بر دانش (آگاهی)

    ساختار سیستم های مبتنی بر دانش (آگاهی) دانلود فایل هرم اطلاعات پرداخته شده در فصل 1 نشان می­دهد که دانش رابه سختی می­توان به طور مستقیم به دست آورد، آن باید از مشاهدات اولیه و اطلاعات ناشی از حوزه مربوطه…

  • پایان نامه دوره سید رضی و همه چیز درباره وی

    پایان نامه دوره سید رضی و همه چیز درباره وی دانلود فایل

  • پروژه امانت سی دی و کتاب انلاین به زبان سی شارپ

    پروژه امانت سی دی و کتاب انلاین به زبان سی شارپ,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود پروژه امانت سی دی و کتاب انلاین به زبان سی شارپ,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد…

  • طرح توجیهی تولید پیچ و مهره های استنلس استیل

    طرح توجیهی تولید پیچ و مهره های استنلس استیل دانلود فایل طرح توجیهی تولید پیچ و مهره های استنلس استیل مناسب برای اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری گرفتن وام قرض الحسنه خود اشتغالی از صندوق…

  • طرح توجیهی تولید یاتاقان مگنتی

    طرح توجیهی تولید یاتاقان مگنتی دانلود فایل طرح توجیهی تولید یاتاقان مگنتی این طرح توجیهی شامل موارد زیر است :  معرفی محصول مشخصات کلی محصول شماره تعرفه گمرکی شرایط واردات استانداردهای ملی وجهانی قیمت تولید داخلی و جهانی محصول موارد…

  • تحقیق در مورداسترس 25 ص

    استرس,استرس 25 ص,تحقیق در مورداسترس 25 ص,تحقیق و بررسی در مورد استرس دانلود فایل تحقیق در مورد استرس 25 ص شرح بیماری استرس عبارت است از واکنشهای فیزیکی ، ذهنی و عاطفی که در نتیجه تغییرات و نیازهای زندگی فرد،…

  • ﻃﺮح ﺗﻮﺟﻴﻬﻲ اﺣﺪاث ﺑﺎغ ﭘﺴﺘﻪ (ﺑﻪ ﻣﺴﺎﺣﺖ 100 ﻫﻜﺘﺎر)

    دانلو,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود ﻃﺮح ﺗﻮﺟﻴﻬﻲ اﺣﺪاث ﺑﺎغ ﭘﺴﺘﻪ (ﺑﻪ ﻣﺴﺎﺣﺖ 200 ﻫﻜﺘﺎر),دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,ﻃﺮح ﺗﻮﺟﻴﻬﻲ اﺣﺪاث ﺑﺎغ ﭘﺴﺘﻪ (ﺑﻪ…

  • ماساژ صورت

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله کامل در مورد ماساژ صورت,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,ماساژ صورت دانلود فایل دانلود مقاله کامل در مورد ماساژ صورت ماساژ صورت و بدن…

  • تحقیق هندسه نقوش مساجد در ایران

    تحقیق هندسه نقوش مساجد در ایران دانلود فایل بخشهایی از متن: نمایشگاه هندسه نقوش علم و فرهنگ در هنر ایران جام جم آنلاین: نگارخانه کمال الدین بهزاد نمایشگاهی از آثار هندسه نقوش دانشجویان دانشگاه علم و فرهنگ را برگزار می…

  • بیماری دیابت

    بیماری دیابت,دانلود مقاله و تحقیق بیماری دیابت دانلود فایل دانلود مقاله و تحقیق بیماری دیابت در 35 صفحه ورد قابل ویرایش آماده ارائه با فرمت doc مقدمه: بیماری دیابت:  اگر شما به بیماری دیابت (افزایش قند خون) مبتلا هستید که…

  • ترجمه مقاله توسعه روش هزینه یابی بر منبای فعالیت : مقایسه بین فرانسه و چین.

    ترجمه مقاله توسعه روش هزینه یابی بر منبای فعالیت : مقایسه بین فرانسه و چین. دانلود فایل ترجمه مقاله توسعه روش هزینه یابی بر منبای فعالیت : مقایسه بین فرانسه و چین. چکیده: در فرانسه هم مانند آمریکا، ABC به…

  • تحقیق طیف سنجی نشری قوس و جرقه

    تحقیق طیف سنجی نشری قوس و جرقه دانلود فایل تحقیق طیف سنجی نشری قوس و جرقه بخشهایی از متن: در منابع قوس و جرقه تقریباً امكان برانگیختن همه عناصر پایدار در جدول تناوبی وجود دارد. تخلیه قوس و جرقه به…

  • گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

    چوپان,دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,شیر و لبنیات,کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,کارخانه,کارورزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان دانلود فایل گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات…

  • مقاله بررسی نشانه ‌شناسی

    پروژه بررسی نشانه ‌شناسی,تحقیق بررسی نشانه ‌شناسی,دانلود تحقیق بررسی نشانه ‌شناسی,مقاله بررسی نشانه ‌شناسی دانلود فایل مقاله بررسی نشانه ‌شناسی در 28 صفحه ورد قابل ویرایش  نشانه شناسی (Semiotics) چیست؟ واژه نشانه شناسی دارای ریشه‌ای یونانی است. این علم در…

  • پایان نامه شهرسازی

    پایان نامه شهرسازی دانلود فایل 2-9-3-2- فضای شخصی

  • دانلود پاورپوینت کنترل های داخلی

    ابزارهای دستیابی به کنترل داخلی,اهداف ساختار کنترل داخلی,پیش بینی های مالی و بودجه,حسابرسی داخلی,دانلود پاورپوینت کنترل های داخلی,روش های مدیریت نیروی انسانی,ضرورت وجود کنترل های داخلی,طرح سازمانی,طرز تفکر مدیریت و نحوه اجرای آن,کنترل های داخلی حسابداری در برابر کنترل های…

  • پایان نامه مطالعه تطبیقی عوامل موثر بر رضایت شغلی کارکنان بانک‌های ملی و پاسارگاد بر اساس مدل سه شاخگی اهرنجانی

    پایان نامه مطالعه تطبیقی عوامل موثر بر رضایت شغلی کارکنان بانک‌های ملی و پاسارگاد بر اساس مدل سه شاخگی اهرنجانی دانلود فایل پایان نامه مطالعه تطبیقی عوامل موثر بر رضایت شغلی کارکنان بانک‌های ملی و پاسارگاد بر اساس مدل سه…

  • پاورپوینت بررسی سرویس های شبکه

    بررسی سرویس های شبکه,پاورپوینت بررسی سرویس های شبکه,تحقیق بررسی سرویس های شبکه,دانلود پاورپوینت بررسی سرویس های شبکه,سرویس,شبکه‌,مقاله بررسی سرویس های شبکه دانلود فایل پاورپوینت بررسی سرویس های شبکه در 75 اسلاید قابل ویرایش مقدمهاکثر شبکه های پیاده سازی شده در…

  • پاورپوینت نور طبیعی در معماری

    پاورپوینت نور طبیعی در معماری دانلود فایل  پاورپوینت نور طبیعی در معماری پاورپوینت نور طبیعی در معماریاین پاورپوینت که در40 اسلاید تهیه شده به موضوع نور طبیعی در معماری و بهره گیری از نور مطلوب در فضای ساختمانی می پردازد. …

  • پاورپوینت سیکل بودجه و نقش آفرینان بودجه ای

    اجرای بودجه,پاورپوینت سیکل بودجه و نقش آفرینان بودجه ای,تصویب بودجه,تهیه و تنظیم و پیشنهاد بودجه,دانلود پاورپوینت سیکل بودجه و نقش آفرینان بودجه ای,سازمانهای بودجه ای(نقش آفرینان),نظارت و کنترل بودجه,نقش قوه مجریه در تنظیم خط مشی های اقتصادی,نقش قوه مقننه در…

  • : نقاشی در اكسپرسیونیسم

    نقاشی در اكسپرسیونیسم دانلود فایل نقاشی در اكسپرسیونیسم پیشگفتار: در باور من اصل مهم، پذیرش اشتباه است كه تعریف دیگر زندگی است. پذیرش دلتنگی‌هاست كه تعریف دیگر عشق است، گر چه آنچه مهم است به چشم دیده نمی‌شود و آنچه…

  • کاراموزی تكنولوژی صنعتی كاربرد دیگ های بخار

    کاراموزی تكنولوژی صنعتی كاربرد دیگ های بخار دانلود فایل کاراموزی تكنولوژی صنعتی كاربرد دیگ های بخار تاریخچه و انواع دیگ های بخار: همزمان با ورود بشر دوران صنعتی که با استفاده گسترده تر انسان از نیروی ماشینی در اوایل قرن…

  • درباره سنگ مرمریت

    درباره سنگ مرمریت دانلود فایل درباره سنگ مرمریت مقدمه : مرمریت یك سنگ دگرگونی به شمار‌می‌رود كه طیّ میلیون‌ها سال تحمّل فشار و حرارت بوجود آمده است. از بقایای معادن قدیمی كه دركردستان یافت می‌شود. یك معدن مرمریت نیز وجود…

  • ترجمه مقاله صندلی یکپارچه و کنترل سیستم تعلیق برای یک ماشین چهار چرخ با مدل راننده

    ترجمه مقاله صندلی یکپارچه و کنترل سیستم تعلیق برای یک ماشین چهار چرخ با مدل راننده دانلود فایل ترجمه مقاله صندلی یکپارچه و کنترل سیستم تعلیق برای یک ماشین چهار چرخ با مدل راننده صندلی یکپارچه و کنترل سیستم تعلیق…

  • مقاله مدار های الکتریکی

    مدار های مجتمع,مقاله برق,مقاله مدار های الکتریکی,مقاومت الکتریکی دانلود فایل مقاله مدار های الکتریکی فهرست مطالب : مدار های الکتریکی مقاومت الکتریکی سلف  سیم پیچ دیود خازن ترانزیستور مدار های مجتمع تقویت کننده های عملیاتی ترانسفورماتور منابع ............................................. چکیده: در…

  • پایان نامه بررسی تاثیر توانمندسازی ضابطین در رعایت حقوق متهمین

    پایان نامه بررسی تاثیر توانمندسازی ضابطین در رعایت حقوق متهمین دانلود فایل پایان نامه بررسی تاثیر توانمندسازی ضابطین در رعایت حقوق متهمین چكیده امروزه رعایت حقوق متهمین یكی از مباحث بسیار مهم حقوق شهروندی است. حفظ حقوق متهمین ارتباط تنگاتنگی…

  • اراﻳﻪ روﺷﻲ ﺟﻬﺖ ارزﻳﺎﺑﻲ وﻳﮋﮔﻲﻫﺎی ﻛﻴﻔﻲ ﻣﻌﻤﺎری ﺳﺎزﻣﺎﻧﻲ ﻣﺒﺘﻨﻲ ﺑﺮ Fuzzy AHP

    اراﻳﻪ روﺷﻲ ﺟﻬﺖ ارزﻳﺎﺑﻲ وﻳﮋﮔﻲﻫﺎی ﻛﻴﻔﻲ ﻣﻌﻤﺎری ﺳﺎزﻣﺎﻧﻲ ﻣﺒﺘﻨﻲ ﺑﺮ Fuzzy AHP,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود فایل,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود مقاله اراﻳﻪ روﺷﻲ ﺟﻬﺖ ارزﻳﺎﺑﻲ وﻳﮋﮔﻲﻫﺎی ﻛﻴﻔﻲ…

  • دانلود مقاله DNS

    دانلود مقاله DNS دانلود فایل مفهوم DNS قسمتهایی از متن: DNS  DNS مسئولیت حل مشکل اسامی کامپیوترها ( ترجمه نام به آدرس ) در یک شبکه و مسائل مرتبط با برنامه های Winsock را بر عهده دارد. بمنظور شناخت برخی…