طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

دانلود فایل

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی رای آنزیم تعریف روشنی وجود ندارد. شاید بهترین تعریف موجود عبارتی باشد که در کتاب دیکسون و وب ارائه شده است که در آن آنزیم به صورت یک پروتئین با خواص کاتالیزوری ناشی از قدرت فعالیت ویژه آن تعریف گردیده است. در واقع آنزیم یا زیمایه یک ماده آلی است که یک فرآیند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف م یکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر انزیم ها کاتالیزگرهای فرآیندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیم ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن ها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند. بطور کلی آنزیم های مورد استفاده در صنایع شامل 6 گروه می باشند که از این 6 گروه 4 گروه زیر عمدتا در صنایع غذایی بکار می روند: گروه 1- اکسید رودکتازها: گروهی از آنزیم ها را در بر می گیرند که کاتالیز واکنشهای اکسیداسیون و احیاء یا به عبارتی هیدروژن زدائی و هیدروژن گیری را عهده دار هستند. گروه 2- هایدرولازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که کاتالیز واکنشهای آبکافتی را عهده دار هستند. گروه 3- لیازها: آنزیم هایی هستند که شکست غیر آبکافتی پیوندهای شیمیایی مختلف را عهده دار هستند و اغلب این عمل با حذف یک گروه شیمیایی و پیدا شدن یک مضاعف بین دو اتم مثلا کربن و اکسیژن یا کربن و کربن و … همراه است. گروه 4- ایزومرازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که سبب تغییر در ترکیب ساختار مولوکولی بستر می شوند مثلا سبب تبدیل ازت به کتوز یا گلوکز به فروکتوز. آنزیم ها توسط کمیسیون آنزیم های اتحادیه بین المللی بیوشیمی شماره گذاری و گروه بندی می شوند، و اساس گروه بندی آنها، نوع واکنشی است که آنزیم آن را بر عهده دارد. در شماره گذاری قانونمند و علمی، شماره اول پس از دو حرف مخفف، نشانگر گروه آنزیمی است و شماره های پس از آن به مشخصه های دیگری از واکنش آنزیمی، مثلا نوع سوبسترا از نظر گروه های شیمیایی موجود در آن، نوع فاکتور به همراه آنزیم و نهایتا منبع زیستی اصلی دراستخراج و تخلیص آنزیم ها تعلق دارد. آنزیم ها با پایین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت می کنند. در همین راستا میتوان از میکروارگانیزمها در تولید آنزیم ها استفاده نمود، که مزایای حاصله قابل مقایسه با روش های قبلی نمی باشد. آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه: 1- آنزیم های پکتولیتیک: رایج ترین آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه می باشند که به صورت آنزیم های پکتین استراز، پلی گالاکتوروناز و پکتین ترانس الیمیناز مورد استفاده واقع م یشوند. 2- آمیلاز ها: این آنزیم ها که به منظور تجزیه نشاسته یعنی آمیلوز و آمیلوپکتین مورد استفاده قرار می گیرند، به دو صورت آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز بوده که نوع آلفا در صنایع آبمیوه کاربرد دارد. 3- سلولازها: این آنزیم ها به منظور تجزیه سلولز موجود در دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 4- همی سلولاز: این آنزیم ها به منظور تجزیه همی سلولز موجود د ر دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 5- آرابانازها: این آنزیم ها به منظور شکستن ملوکول های آرابان موجود در آبمیوه به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار م یگیرند. 6- دکسترانازها: این آنزیم ها جهت تجزیه ملکولهای دکستران در آبمیوه و توام با آنزیم های پکتیناز مورد مصرف قرار می گیرند.

  • گزارش کارآموزی ایستگاه هواشناسی اقدسیه و سازمان هواشناسی

    اقدسیه,ایستگاه,دانلود گزارش کارآموزی ایستگاه هواشناسی اقدسیه و سازمان هواشناسی,سازمان,کاراموزی ایستگاه هواشناسی اقدسیه و سازمان هواشناسی,کارورزی ایستگاه هواشناسی اقدسیه و سازمان هواشناسی,گزارش کارآموزی ایستگاه هواشناسی اقدسیه و سازمان هواشناسی,گزارش کاراموزی ایستگاه هواشناسی اقدسیه و سازمان هواشناسی,هواشناسی دانلود فایل گزارش کارآموزی ایستگاه…

  • سمینار مدل rate based درستو نهای تقطیر واکنشی

    بررسی مدل rate based درستو نهای تقطیر واکنشی,پایان نامه مدل rate based درستو نهای تقطیر واکنشی,پروژه مدل rate based درستو نهای تقطیر واکنشی,تحقیق مدل rate based درستو نهای تقطیر واکنشی,سمینار مدل rate based درستو نهای تقطیر واکنشی,مدل rate based درستو…

  • مراحل و روشهای تدوین برنامه ریزی استراتژیك

    Strategic Planning,اجرای استراتژی,استراتژی,برنامه‏ریزی استراتژیك,تدوین استراتژی,مدیریت استراتژیک,مراحل و روشهای تدوین برنامه ریزی استراتژیك دانلود فایل مراحل و روشهای تدوین برنامه ریزی استراتژیك فهرست مطالب ü      انواع برنامه براساس سطوح سازمانی ü      برنامه‏ریزی استراتژیك(Strategic Planning) ü      ویژگی‏های برنامه‏ریزی استراتژیك ü      مراحل فرآیند…

  • گزارش کار آزمایش خیز ( آزمایشگاه مقاومت مصالح )

    آزمایش خیز,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,گزارش کار آزمایش خیز ( آزمایشگاه مقاومت مصالح ) دانلود فایل دانلود گزارش کار آزمایش خیز ( آزمایشگاه مقاومت مصالح…

  • سیستم انبارداری کفش مشکین مشهد

    سیستم انبارداری کفش مشکین مشهد,کفش دانلود فایل مقدمه................................................................................................................................... 4                       ............................................................................................................................................           فصل اول : معرفی.............................................................................................................. 5    1-1) ضعف برنامه های انبار موجود........................................................................... 6    1-2) انگیزه تحقیق........................................................................................................ 7    1-3) هدف پروژه ........................................................................................................  7    1-4) روش انجام پروزه................................................................................................ 7…

  • مینی PLC

    مینی PLC دانلود فایل مینی PLC بشر همواره به فکر استفاده از ابزارها و روشهایی است که نقایص فیزیکی و ذهنی خود را مرتفع ساخته و به یک تکامل نسبی در این خصوص نایل گردد و حداکثر بهره جویی را…

  • پایان نامه بینایی سه‌بعدی با استفاده از نور ساختار یافته با الگوی رنگی

    بینایی سه‌بعدی با استفاده از نور ساختار یافته با الگوی رنگی,پایان نامه بینایی سه‌بعدی با استفاده از نور ساختار یافته با الگوی رنگی,پروژه بینایی سه‌بعدی با استفاده از نور ساختار یافته با الگوی رنگی,تحقیق بینایی س,دانلود بینایی سه‌بعدی با استفاده…

  • مقاله اثرات ورزش بر دستگاهها و اندام های بدن و بیماریها

    مقاله اثر ورزش بر اندامهای بدن,مقاله اثرات ورزش بر دستگاهها و اندام های بدن و بیماریها,مقاله تاثیر ورزش بر دستگاههای بدن,مقاله نقش ورزش در پیشگیری بیماری دانلود فایل مقاله اثرات ورزش بر دستگاهها و اندام های بدن و بیماریها مقدمه…

  • بررسی و مقایسه رشد صنعت در كشورهای گوناگون

    بررسی و مقایسه رشد صنعت در كشورهای گوناگون دانلود فایل بررسی و مقایسه رشد صنعت در كشورهای گوناگون فهرست: مقدمه- چراباید صنعتی شدن رامورد مطالعه قراردهیم؟  1 فصل اول: صنعتی شدن و توسعه............ 3 - آیا تولید برای توسعه اهمیت…

  • پایان نامه بررسی مسأله بزهكاری و عوامل موثر برآن

    پایان نامه بررسی مسأله بزهكاری و عوامل موثر برآن دانلود فایل پایان نامه بررسی مسأله بزهكاری و عوامل موثر برآن چكیده تحقیق عنوان تحقیق پیمایشی در سنجش  میزان گرایش افراد  به بزه كاری و عوامل موثر بر آن در بین…

  • پاورپوینت بررسی بازار پول و بازار اوراق قرضه اروپایی

    اوراق,بازار اوراق قرضه اروپایی,بازار پول,بررسی بازار پول و بازار اوراق قرضه اروپایی,پاورپوینت بررسی بازار پول و بازار اوراق قرضه اروپایی,تحقیق بررسی بازار پول و بازار اوراق قرضه اروپایی,دانلود پاورپوینت بررسی بازار پول و بازار اوراق قرضه اروپایی,مقاله بررسی بازار پول…

  • مبانی نظری و پیشینه سازگاری اجتماعی و تحصیلی (فصل دو)

    مبانی نظری و پیشینه سازگاری اجتماعی و تحصیلی (فصل دو) دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه سازگاری اجتماعی و تحصیلی (فصل دو پژوهش) در 51 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه…

  • ترجمه مقاله آنالیز کارخانه مقیاس کوچک جفت شده اکسایشی با فرایند متان

    ترجمه مقاله آنالیز کارخانه مقیاس کوچک جفت شده اکسایشی با فرایند متان,دانلود مقاله آنالیز کارخانه مقیاس کوچک جفت شده اکسایشی با فرایند متان دانلود فایل نمونه ترجمه اتیلن یک مواد شیمیایی با حجم تولید بالا در جهان است و آن…

  • گزارش كارآموزی در شركت غذایی پیچك-طراحی سیستم مالی (صنعتی)

    پیچك,دانلود گزارش کارآموزی در شركت غذایی پیچكطراحی سیستم مالی (صنعتی),سیستم مالی,شركت,صنعتی,طراحی,غذایی,کاراموزی در شركت غذایی پیچكطراحی سیستم مالی (صنعتی),کارورزی در شركت غذایی پیچكطراحی سیستم مالی (صنعتی),گزارش كارآموزی در شركت غذایی پیچك-طراحی سیستم مالی (صنعتی),گزارش کاراموزی در شركت غذایی پیچكطراحی سیستم مالی…

  • پایان نامه بررسی مجازاتهای جایگزین در مورد اطفال بزهكار و تطبیق آن با اسناد بین المللی

    پایان نامه بررسی مجازاتهای جایگزین در مورد اطفال بزهكار و تطبیق آن با اسناد بین المللی,پروژه بررسی مجازاتهای جایگزین در مورد اطفال بزهكار و تطبیق آن با اسناد بین المللی,تحقیق بررسی مجازاتهای جایگزین در مورد اطفال بزهكار و تطبیق آن…

  • پروژه انبارداری شركت ماشین سازی پارس

    پروژه انبارداری شركت ماشین سازی پارس,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود پروژه انبارداری شركت ماشین سازی پارس,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل این مقاله با فرمت Word بوده و قابل…

  • پاورپوینت تحولات اجتماعی-اقتصادی درشهرنشینی معاصر

    پاورپوینت تحولات اجتماعی-اقتصادی درشهرنشینی معاصر,پاورپوینت تحولات اجتماعیاقتصادی درشهرنشینی معاصر دانلود فایل پاورپوینت تحولات اجتماعی-اقتصادی درشهرنشینی معاصر 1-نیمه اول قرن بیستم 2-نیمه دوم قرن بیستم 3-آستانه قرن بیست ویکم توجه به نظریه دربرنامه ریزی شهری به دلیل دوعامل: 1-گسترش شهرنشینی وحادشدن…

  • پایان نامه بررسی ارتباط هوش اخلاقی با عملکرد کارکنان شرکت آب و فاضلاب

    پایان نامه بررسی ارتباط هوش اخلاقی با عملکرد کارکنان شرکت آب و فاضلاب,عملکرد کارکنان شرکت آب و فاضلاب استان گیلان,هوش اخلاقی با عملکرد کارکنان شرکت آب و فاضلاب دانلود فایل پایان نامه بررسی ارتباط هوش اخلاقی با عملکرد کارکنان شرکت…

  • پایان نامه بررسی ابزار و عوامل افزایش انگیزه خبرنگاران در خبرگزاری ها

    پایان نامه بررسی ابزار و عوامل افزایش انگیزه خبرنگاران در خبرگزاری ها,پروژه بررسی ابزار و عوامل افزایش انگیزه خبرنگاران در خبرگزاری ها,تحقیق بررسی ابزار و عوامل افزایش انگیزه خبرنگاران در خبرگزاری ها,دانلود پایان نامه بررسی ابزار و عوامل افزایش انگیزه…

  • مقاله ایمنی و سلامت حرفه ای در نگهداری کارکنان

    امنیت شغلی با رویكرد ایمنی و سلامت و نقش آن در نگهداری كاركنان,مقاله ایمنی و سلامت حرفه ای در نگهداری کارکنان دانلود فایل امنیت شغلی با رویكرد ایمنی و سلامت و نقش آن در نگهداری كاركنان قسمتهایی از متن: چكیده…

  • پاورپوینت نفوذپذیری ، نظام مرکزیت ، واحد همسایگی ، تقسیمات کالبدی

    پاورپوینت نفوذپذیری ، نظام مرکزیت ، واحد همسایگی ، تقسیمات کالبدی دانلود فایل پاورپوینت نفوذپذیری ، نظام مرکزیت ، واحد همسایگی ، تقسیمات کالبدی پاورپوینت نفوذپذیری ، نظام مرکزیت ، واحد همسایگی ، تقسیمات کالبدیاین پاورپوینت در 57 اسلاید اماده…

  • پایان نامه بررسی اثربخشی سه راهبرد یادگیری بر پیشرفت تحصیلی دانش آموزان تیز هوش پایه اول مقطع دبیرستان

    پایان نامه بررسی اثربخشی سه راهبرد یادگیری بر پیشرفت تحصیلی دانش آموزان تیز هوش پایه اول مقطع دبیرستان دانلود فایل [2]

  • تحقیق اسپكتروفتومترها

    تحقیق اسپكتروفتومترها دانلود فایل یك فریم از تجهیزات پزشكی: ‏اسپكتروفتومترها، تجهیزاتی است كه جذب یا عبور طول موج‌های مشخصی از انرژی تابشی (نور) از یك آنالیت را در یك محلول تعیین می‌كنند. به دلیل تفاوت در تعداد و آرایش گروه‌ها،…

  • پایان نامه بررسی طراحی وپیاده سازی یک سیستم E-test

    Etest,پایان نامه بررسی طراحی وپیاده سازی یک سیستم E-test,پروژه بررسی طراحی وپیاده سازی یک سیستم Etest,تحقیق بررسی طراحی وپیاده سازی یک سیستم Etest,دانلود پایان نامه بررسی طراحی وپیاده سازی یک سیستم Etest,سیستم,طراحی وپیاده سازی,مقاله بررسی طراحی وپیاده سازی یک سیستم…

  • طرح توجیهی تولید گاز پاک کن و شوینده های غیر اسیدی

    طرح توجیهی تولید گاز پاک کن و شوینده های غیر اسیدی دانلود فایل طرح توجیهی تولید گاز پاک کن و شوینده های غیر اسیدی نام محصول: گاز پاکن ( پاک کننده سطوح) و پاک کننده چند منظوره ظرفیت: مایع پاک…

  • سمینار مواد بررسی زیر ساختار خواص کششی کامپوزیت درجا

    سمینار مواد بررسی زیر ساختار خواص کششی کامپوزیت درجا دانلود فایل سمینار مواد بررسی زیر ساختار خواص کششی کامپوزیت درجا

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش فرهنگ سازمانی

    فصل دوم پایان نامه,مبانی نظری و پیشینه پژوهش فرهنگ سازمانی (فصل 2) دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش فرهنگ سازمانی ﺑﻪ ﻧﺪرت اﻓﺮادی ﭘﯿﺪا ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ ﮐﻪ ﺳـﺎزﻣﺎﻧﯽ را ﺗﺠﺮﺑـﻪ ﻧﮑـﺮده ﺑﺎﺷـﻨﺪ. ﻣﺪرﺳـﻪ، ﺑﺎﺷـﮕﺎه، ﺗﯿﻢﻫﺎی ورزﺷﯽ، اﻧﺠﻤﻦﻫﺎی ﺧﯿﺮﯾﻪ و همچنین…

  • گزارش کارآموزی موتورها و فنرها

    گزارش کارآموزی موتورها و فنرها دانلود فایل گزارش کارآموزی موتورها و فنرها مقدمه : در حقیقت تمامی موتورهای جتی که دارای توربین هستند توربین گاز (ولی اصطلاح توربین گاز بیشتر به موتورهای جتی داده میشود که هدف استفاده از آنها…

  • كاربرد الكترونیك قدرت

    الكترونیك قدرت,كاربرد الكترونیك قدرت,محركهای الكتریكی,میكروپروسسورها دانلود فایل

  • مراحل تولید نان

    پاورپوینت آماده مراحل تولید نان,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت آماده مراحل تولید نان,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,مراحل تولید نان دانلود فایل دانلود پاورپوینت آماده مراحل تولید…

  • مجموعه مقاله باینری کردن تصاویر باینری کردن

    آستانه سازی,تصویر آستانه سازی,تصویر درجه خاکستری,تصویر رنگی,مجموعه مقالات باینری کردن,مجموعه مقاله باینری کردن تصاویر باینری کردن دانلود فایل مجموعه مقاله باینری کردن تصاویر باینری کردن در این مجموعه 6 مقاله از مقالات انگلیسی برای باینری کردن و آستانه سازی تصاویر…

  • مبانی نظری و پیشینه ابرازگری هیجان

    پیشینه پژوهش و فصل دوم ابراز هیجان,مبانی نظری و پیشینه ابرازگری هیجان دانلود فایل پیشینه پژوهش و فصل دوم ابراز هیجان در 44 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه (پیشینه و مبانی نظری پژوهش)…

  • پروژه تحقیقاتی با موضوع تلفن اینترنتی

    پروژه تحقیقاتی با موضوع تلفن اینترنتی دانلود فایل پروژه تحقیقاتی با موضوع تلفن اینترنتی این پروژه در 76 صفحه تهیه و تنظیم شده است . مفهوم "تلفن اینترنتی از آنجا نشأت می‌گیرد که می‌خواهیم از شبکه‌های مبتنی بر پروتکل اینترنت…

  • پایان نامه شرح دستگاه آنالایزر

    آنالایزر,پایان نامه شرح دستگاه آنالایزر,پروژه شرح دستگاه آنالایزر,تحقیق شرح دستگاه آنالایزر,دانلود پایان نامه شرح دستگاه آنالایزر,دستگاه,شرح,مقاله شرح دستگاه آنالایزر دانلود فایل پایان نامه شرح دستگاه آنالایزر در 115 صفحه ورد قابل ویرایش  فهرست مطا لب 1- مقدمه 2- بلوك و…

  • مقاله ارزیابی عملکرد سامانه اتوبوسرانی تندرو شهر اصفهان با استفاده از رویکرد کارت امتیازی متوازن و مدل کانو

    مقاله ارزیابی عملکرد سامانه اتوبوسرانی تندرو شهر اصفهان با استفاده از رویکرد کارت امتیازی متوازن و مدل کانو دانلود فایل  مقاله ارزیابی عملکرد سامانه اتوبوسرانی تندرو شهر اصفهان با استفاده از رویکرد کارت امتیازی متوازن و مدل کانو فهرست مطالب…