مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

دانلود فایل

فهرست مطالب: عنوان                                     صفحه تاثیر مواد نگه دارنده در کنسرو سازی                       1 عمل آوری فرآوردههای شیلاتی….                    2 مراحل تهیه کنسرو ماهی                        5 تاثیر مواد نگه دارنده و بازدارنده در مواد غذایی             15 تاثیر رنگها در مواد غذایی                        23 مزایا و معایب مواد بازدارنده در مواد عذایی                  24 کنسرو کردن                                27 انواع ظروف کنسرو                             28 منابع و ماخذ                                 32 ……………………………………………………………… بخشهایی از متن: روند تأمین تغذیه در جهان اقتضا می کند تا متناسب با رشد جمعیت ، سطح تولید غذا را افزایش دهیم . در این راستا نیاز رو به گسترش جمعیت جهان به مواد غذایی و تفکر کسب درآمد و ایجاد اشتغال و سایر عوامل دیگر سبب رشد وتوسعه تکنولوژی عمل آوری و صنایع شیلاتی در جهان شده است . بطوریکه فرآورده های غذایی آبزیان بخش قابل توجهی از نیاز روز افزون به تغذیه را مرتفع ساخته است و تکنولوژی فرآورده های دریایی به یکی از بهترین و بزرگترین منابع کسب درآمد بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است . در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های دریایی و دانش فنی و مهارتهای فراوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد . لذا بهبود توسعه همه جانبه وزیربنایی آن ضرورتی اجتناب ناپذیر است که مسولیت آن بر عهده دانش پژوهان و دانشجویان و بخش صنعت کشور می باشد. بهبود کیفیت و توسعه کمیت از طریق بالا بردن دانش فنی و مهارتهای علمی و دستیابی به آخرین تکنیکهایی که در راه عمل آوری آبزیان دریایی می تواند در تولید تغذیه مطلوب و تأمین بخشی از نیاز اساسی انسان مورد توجه قرار گیرد دانشجویان و دانش پژوهان را ملزم به ارائه راهکارهای علمی ، و بخش صنعت را ملزم به گسترش عملی صنعت فراوری می نماید. … مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاًًًً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شکمی ( وفلس گیری(Desealing) صورت می گیرد . البته Nobing معمولاّ بصورت مکانیکی انجام می گیرد که در این حالت ماهی ها روی نوار متحرک در جایگاه خاصی قرار گرفته و به وسیله حرکت رفت و برگشت بر روی سطوح آجدار ضمن فلس گیری موجب قرار گرفتن ماهی به حالت قطع سر می گردد. در این حالت به وسیله تیغه مخصوص برش ، ناحیه سر ماهی قطع می گردد. در دستگاههای فرسوده و مستعمل ، تیغه های برش به دلیل تیز نبودن باعث کوفتگی وعدم قطع کامل سر می گردد . پس از قطع سر وهمزمان با قطع سرعملیات شستشو نیز انجام می شود.در مرحله آماده سازی ، ماهیان منجمد پس از یخ زدایی (Difrast) و ماهیان تازه پس از ورودشستشو می شوند. عمل شستشو در ماهیان متوسط و درشت با دست و با استفاده از فشار آب و برس نایلونی و در ماهیان ریز توسط دستگاه صورت می پذیرد. در فصول گرم جهت ایجاد حالت جمود کاذب در بافت ماهی بهتر است عمل سشتشو توسط آب سرد انجام شود ، یا پس از مرحله شستشو ، ماهی برای مدتی در آب سرد قرار داده شود. در پایان مرحله شستشو ، محصول آماده فرایند بعدی خواهد شد . منبع دارد.

  • طرح توجیهی آیینه

    طرح توجیهی آیینه دانلود فایل طرح توجیهی آیینه به طور کلی مراحل تولید به شرح ذیل می باشد: ١- اختلاط ٢- تشکیل پوشش ٣- برش آئینه ۴- مونتاژ ۵- بسته بندی ۶- اختلاط با پیکمان رنگی ٧ -تزریق و قالبگیری…

  • گزارش کارآموزی نحوه پرداخت انواع وام به پرسنل

    انواع وام,پرسنل,دانلود گزارش کارآموزی نحوه پرداخت انواع وام به پرسنل,کاراموزی نحوه پرداخت انواع وام به پرسنل,کارورزی نحوه پرداخت انواع وام به پرسنل,گزارش کارآموزی نحوه پرداخت انواع وام به پرسنل,گزارش کاراموزی نحوه پرداخت انواع وام به پرسنل,نحوه پرداخت دانلود فایل گزارش…

  • ارتكاب جرایم امنیتی از طریق مطبوعات

    ارتكاب جرایم امنیتی از طریق مطبوعات,ارتكاب جرایم امنیتی از طریق مطبوعات 89 ص,بررسی ارتكاب جرایم امنیتی,بررسی ارتكاب جرایم امنیتی از طریق مطبوعات 89 ص,تحقیق و بررسی ارتكاب جرایم امنیتی از طریق مطبوعات,تحقیق و بررسی در مورد ارتكاب جرایم امنیتی از…

  • تحقیق بهداشت جسم انسان در قرآن

    اصول پوشش در اسلام,بهداشت جسم انسان در قرآن,پاداش غسل در روایات,تحقیق بهداشت جسم انسان در قرآن دانلود فایل [1]

  • پایان نامه تأثیر الگوهای تدریس بر یادگیری دانش‌آموزان

    الگوهای تدریس بر یادگیری دانش‌آموزان,پایان نامه تأثیر الگوهای تدریس بر یادگیری دانش‌آموزان,تأثیر الگوهای تدریس بر یادگیری دانش‌آموزان,یادگیری دانش‌آموزان دانلود فایل [2]

  • طرح تو جیهی فنی واقتصادی و مالی تجهیز مرکز خدمات بالینی در منزل به صورت شبانه روزی

    طرح تو جیهی فنی واقتصادی و مالی تجهیز مرکز خدمات بالینی در منزل به صورت شبانه روزی دانلود فایل طرح تو جیهی فنی واقتصادی و مالی  تجهیز مرکز خدمات بالینی  در منزل به صورت شبانه روزی موضوع  تجهیز مرکز خدمات…

  • پاورپوینت یونجه

    پاورپوینت یونجه دانلود فایل پاورپوینت یونجه •یونجه برای درمان کمبود ویتامین A,C,E,K به‌کار می‌رود. به‌عنوان مغذی و منبع نمک‌های معدنی کلسیم، فسفر و آهن می‌باشد. ریخت‌شناسی گیاه: گیاهی پایا، ایستاده یا خیزان است که گاهی خوابیده با بن محکم و…

  • پایان نامه مانیتورینگ گسترده و هوشمند توربین بخار با استفاده از سیستم چند عامله براساس رویکردترکیب اطلاعات

    پایان نامه مانیتورینگ گسترده و هوشمند توربین بخار با استفاده از سیستم چند عامله براساس رویکردترکیب اطلاعات دانلود فایل پایان نامه مانیتورینگ گسترده و هوشمند توربین بخار با استفاده از سیستم چند عامله براساس رویکردترکیب اطلاعات چکیده:  در این پایان…

  • پاورپوینت بررسی موزه فرش تهران

    پاورپوینت بررسی موزه فرش تهران دانلود فایل پاورپوینت بررسی موزه فرش تهران دانلود پاورپوینت بررسی موزه فرش تهراناین پاورپوینت در 51 اسلاید می باشد. فهرست مطالب اسلایدها : بررسی موزه فرش تهران موزه فرش تهران تاریخچه اهداف موزه معرفی بنا…

  • پایان نامه بررسی تأثیر آموزش بر روی آگاهی و نگرش بیماران هموفیل 12 تا 20 ساله مراجعه كننده به مجتمع درمانگاهی امام خمینی (ره)

    پایان نامه بررسی تأثیر آموزش بر روی آگاهی و نگرش بیماران هموفیل 12 تا 20 ساله مراجعه كننده به مجتمع درمانگاهی امام خمینی (ره) دانلود فایل پایان نامه بررسی تأثیر آموزش بر روی آگاهی و نگرش بیماران هموفیل  12 تا…

  • پژوهش بررسی نقش حالت های فراشناختی در تعلل ورزی تحصیلی دانشجویان

    بررسی نقش حالت های فراشناختی در تعلل ورزی تحصیلی دانشجویان,پژوهش بررسی نقش حالت های فراشناختی در تعلل ورزی تحصیلی دانشجویان,تحقیق و پژوهش کارشناسی دانلود فایل تحقیق و پژوهش کارشناسی  بررسی نقش حالت های فراشناختی در تعلل ورزی تحصیلی دانشجویان  …

  • دانلود پاورپوینت مدیریت بحران و سیستمهای کنترل راهبردی (فصل شانزدهم کتاب مبانی سازمان و مدیریت رضائیان)

    پیش بینی و ممیزی بحران,تهیه برنامه های,دانلود پاورپوینت فصل شانزدهم کتاب مبانی سازمان و مدیریت دکتر علی رضائیان با عنوان مدیریت بحران و سیستمهای کنترل راهبردی,دانلود پاورپوینت مدیریت بحران و سیستمهای کنترل راهبردی (فصل شانزدهم کتاب مبانی سازمان و مدیریت…

  • ترجمه مقاله پیشرفت های انجام شده در رادار هواشناسی باند X پلاریمتری

    ترجمه مقاله پیشرفت های انجام شده در رادار هواشناسی باند X پلاریمتری دانلود فایل ترجمه مقاله پیشرفت¬های انجام شده در رادار هواشناسی باند-Xپلاریمتری چکیده در سال­هایگذشته،استفاده ازرادارهای هواشناسی باند-X برای کاربردهایخاص از جمله رادارهای شکاف-پرکن در زمینناهموار توسط هواشناسان رادار…

  • ترجمه مقاله برنامه ریزی زمانی اسلکآگاه در آرایه های دانه درشت با قابلیت پیکربندی مجدد

    ترجمه مقاله برنامه ریزی زمانی اسلکآگاه در آرایه های دانه درشت با قابلیت پیکربندی مجدد,دانلود مقاله برنامه ریزی زمانی اسلکآگاه در آرایه های دانه درشت با قابلیت پیکربندی مجدد دانلود فایل ترجمه مقاله برنامه¬ریزی زمانی اسلک-آگاه در آرایه¬های دانه درشتِ…

  • پایان نامه visio یک ابزار دیاگرام کشی برای متخصصان در امر تجارت

    visio یک ابزار دیاگرام کشی,ابزار دیاگرام کشی برای متخصصان,پایان نامه visio,پایان نامه visio یک ابزار دیاگرام کشی برای متخصصان در امر تجارت دانلود فایل  visio یک ابزار دیاگرام کشی برای متخصصان در امر تجارت در 60 صفحه ورد قایل ویرایش…

  • پایان نامه اصول کار با لیزر

    پایان نامه اصول کار با لیزر دانلود فایل پایان نامه اصول کار با لیزر فاقد منابع پایانی فهرست مقدمه  فصل اولاصول کار لیزر گسیل خودبه خود،گسیل القایی و جذب 1-1-گسیل خود به خود 1-2-گسیل القایی 1-3-جذب 1-4-مبانی نظری لیزر 1-5-طرحهای دمش  فصل دومآناتومی پوست 2-1-لایه اپیدرمس 2-2-لایه کرنیوم 2-3-لایه…

  • دانلود مجموعه نمونه سوالات تستی مدیریت سرمایه گذاری و ریسک با پاسخنامه (سری اول)

    بازارهای مالی، ریسک و بازده,دانلود مجموعه نمونه سوالات تستی مدیریت سرمایه گذاری و ریسک با پاسخنامه (سری اول),مدل قیمت گذاری آربیتراژ، اوراق مشتقه( قراردادهای آتی و اختیار معامله) و بورس اوراق بهادار,مدل قیمت گذاری دارایی های سرمایه ای، مدلهای عاملی…

  • ترجمه مقاله کنترل چراغ ترافیک (راهنمایی) در محیط های غیرثابت براساس یادگیری-Q چند عاملی

    ترجمه مقاله کنترل چراغ ترافیک (راهنمایی) در محیط های غیرثابت براساس یادگیری-Q چند عاملی دانلود فایل ترجمه مقاله کنترل چراغ ترافیک (راهنمایی) در محیط های غیرثابت براساس یادگیری-Q چند عاملی ( + به همراه متن اصلی انگلیسی مقاله ) 2011…

  • پایان نامه بررسی تاثیر سبك رهبری (رابطه مدار و وظیفه مدار) بر رضایت مندی شغلی كاركنان پژوهشكده جهاد كشاورزی

    پایان نامه بررسی تاثیر سبك رهبری (رابطه مدار و وظیفه مدار) بر رضایت مندی شغلی كاركنان پژوهشكده جهاد كشاورزی دانلود فایل پایان نامه بررسی تاثیر سبك رهبری (رابطه مدار و وظیفه مدار) بر رضایت مندی شغلی كاركنان پژوهشكده جهاد كشاورزی…

  • تحقیق تامین مالی طرحهای تامین اجتماعی

    تحقیق تامین مالی طرحهای تامین اجتماعی دانلود فایل تامین مالی طرحهای تامین اجتماعی قسمتهایی از متن: اهداف و وسایل هیچ طرح تامین اجتماعی شایسته نام خود نخواهد بودجزدرصورت وجود این اطمینان خاطركه حمیتهای تعهد شده درآن درموعد مقررپرداخت شود.روشهای تامین…

  • پایان نامه گنجینه های فراموش شده - مرکز آفرینش های هنری

    پایان نامه گنجینه های فراموش شده - مرکز آفرینش های هنری,پایان نامه گنجینه های فراموش شده مرکز آفرینش های هنری دانلود فایل پایان نامه گنجینه های فراموش شده - مرکز آفرینش های هنری همراه با تصاویر فصل اول: پیشگفتار یكی…

  • مبانی نظری تاب اوری (فصل دوم پژوهش)

    مبانی نظری تاب اوری (فصل دوم پژوهش) دانلود فایل مبانی نظری تاب اوری (فصل دوم پژوهش) در  41صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع نویسی…

  • مقاله تخت جمشید

    مقاله تخت جمشید دانلود فایل مقاله تخت جمشید تخت ‌جمشید  یكی از تیره‌های مهم آریایی كه پس از ورود  به ایران موفق  به تشكیل حكومت  شدند پارسها  بودند. از اواسط دوره مادها از خاندان پارسی به عنوان خاندانی قدرتمند در…

  • پایان نامه بررسی عناصر فرهنگی مشترک بین هند و ایران در دوره پیش از اسلام

    پایان نامه بررسی عناصر فرهنگی مشترک بین هند و ایران در دوره پیش از اسلام,عناصر فرهنگی مشترک بین هند و ایران,هند و ایران در دوره پیش از اسلام دانلود فایل پایان نامه بررسی عناصر فرهنگی مشترک بین هند و ایران…

  • جزوه ریاضی عمومی ( سری ها ؛ توابع و ... )

    آزمون های تقارن,انتگرال گیری از سری توانی,انحناء,توابع برداری,جزوه ریاضی عمومی ( سری ها ؛ توابع و ... ),دایر,رابطه بین مختصات قطبی و قائم,سری دو جمله ای,سریهای توانی,سریهای تیلور و مك لورن,شتاب و مؤلفه هایش,طول یك منحنی قطبی,قضیه,قضیه تیلور موارد كاربرد…

  • مقاله زنان اندونزی در مدیریت تحصیلات عالی

    مقاله زنان اندونزی در مدیریت تحصیلات عالی دانلود فایل مقدمه:     سال 1978 .م نقطة عطفی برای پیشرفت زنان اندونزی می باشد. دراین سال، قوانین اساسی و حقوق اجتماعی زنان در “رهنمودهای ملی برای توسعه” به تفصیل شرح داده شد.…

  • گزارش کارآموزی شرکت گاز رسانی طلوع

    دانلود گزارش کارآموزی شرکت گاز رسانی طلوع,شرکت,طلوع,کاراموزی شرکت گاز رسانی طلوع,کارورزی شرکت گاز رسانی طلوع,گاز رسانی,گزارش کارآموزی شرکت گاز رسانی طلوع,گزارش کاراموزی شرکت گاز رسانی طلوع دانلود فایل گزارش کارآموزی شرکت گاز رسانی طلوع در  49 صفحه ورد قابل ویرایش…

  • تحقیق در مورد آسیبهای دو و میدانی

    تحقیق در مورد آسیبهای دو و میدانی دانلود فایل بخشهایی از متن: آسیب ورزشی در « دو » عبارت است از شرایطی که بازیکن را مجبور به کاهش طی مسافت موردنظر در هفته می نماید . عوامل مؤثر در افزایش…

  • سوالات مسابقات علمی کاربردی مراکز فنی و آموزش عالی رشته کامپیوتر سالهای 84 و 85

    سوالات مسابقات علمی کاربردی مراکز فنی و آموزش عالی رشته کامپیوتر سالهای 84 و 85 دانلود فایل سوالات مسابقات علمی کاربردی مراکز فنی و آموزش عالی رشته کامپیوتر سالهای 84 و 85

  • معادن مس و آثار تخریبی آن بر محیط زیست

    معادن مس و آثار تخریبی آن بر محیط زیست دانلود فایل معادن مس و آثار تخریبی آن بر محیط زیست بهره برداری بی محابا از منابع معدنی در دهه های اخیر محیط زیست کشور را با مخاطره مواجه ساخته است.…

  • روش تحقیق بررسی افسردگی

    افسردگی,پروژه بررسی افسردگی,دانلود تحقیق بررسی افسردگی,روش تحقیق بررسی افسردگی,مقاله بررسی افسردگی دانلود فایل افسردگی

  • ارزیابی عملکرد شرکت از طریق کیفیت سود

    ارزیابی عملکرد شرکت از طریق کیفیت سود,اهداف گزارش سود,پیشینه کیفیت سود,تامین منابع مالی خارج از ترازنامه,دانلود پاورپوینت ارزیابی عملکرد شرکت از طریق کیفیت سود,روش های ارزیابی کیفیت سود,عوامل موثر بر کیفیت سود,فلسفه ی ظهور نظریه ی کیفیت سود,معیارهای ارزیابی کیفیت…

  • تحقیق بررسی امنیت انرژی

    پروژه بررسی امنیت انرژی,تحقیق بررسی امنیت انرژی,دانلود تحقیق بررسی امنیت انرژی,مقاله بررسی امنیت انرژی دانلود فایل تحقیق بررسی امنیت انرژی در 15 صفحه ورد قابل ویرایش  ژئواستراتژی كنونی در قفقاز جنوبی مقدمه مترجم اهمیت روز افزون منطقه قفقاز جنوبی به…

  • پایان نامه آشنایی با بورس

    پایان نامه آشنایی با بورس,پروژه آشنایی با بورس,تحقیق آشنایی با بورس,دانلود پایان نامه آشنایی با بورس,مقاله آشنایی با بورس دانلود فایل پایان نامه آشنایی با بورس در 54 صفحه ورد قابل ویرایش  فهرست مطالب عنوان                                                                                                         صفحه فصل اول .................................................................................................................................................................. 1…

  • پایان نامه میزان اثربخشی و انگیزش معلمین راهنما در پیشرفت تحصیلی دانش آموزان

    پایان نامه میزان اثربخشی و انگیزش معلمین راهنما در پیشرفت تحصیلی دانش آموزان,پیشرفت تحصیلی دانش آموزان,معلمین راهنما در پیشرفت تحصیلی دانش آموزان,میزان اثربخشی و انگیزش معلمین,میزان اثربخشی و انگیزش معلمین راهنما در پیشرفت تحصیلی دانش آموزان دانلود فایل پایان نامه…