کارآفرینی تاسیس کارخانه سوسیس و کالباس

تاسیس کارخانه سوسیس و کالباس,کارآفرینی تاسیس کارخانه,کارآفرینی تاسیس کارخانه سوسیس و کالباس

دانلود فایل

کارآفرینی تاسیس کارخانه سوسیس و کالباس قسمتی از متن: كلیات در راستای شناسائی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید مقدمه  مقوله غذا و تغذیه فرآیند ضروری برای حفظ و ادامه حیات می باشد و تنها تعداد معدودی از مواد غذائی از جمله گوشت خاصیت رفع گرسنگی را دارد وفرآورده های گوشتی از جمله سوسیس ها و كالباسهایی نیز كه از انواع گوشت هستند منابع غذائی لذیذی بشمار می آیند كه ضمن اینكه هر انسانی را از گرسنگی نجات میدهد باعث رشد جسمی و مغزی نیز میگردد چرا كه مقدار پروتئین های حیوانی اسیدهای آمینه ضروری ومناسب درآنها به اندازه كافی بالا میباشد و میتواند منبع غذائی خوبی در رژیم غذائی یك فرد باشد از طرفی با توجه به روند صنعتی شدن جامعه و افزایش تمایل افراد به استفاده از غذاهای نیمه آماده یا به اصطلاح فست فود  به دلیل وقت كم مصرف این نوع فرآورده های گوشتی نیز روزبه روزبیشتر می شود و توجه به آمار مصرف خیلی کم در ایران که سرانه مصرف با وجود 250 کارخانه فعال و تولید حدود 400 هزار تن در سال به مقدار 4 کیلو در سال  میباشد که در مقایسه با کشورهای اروپائی بسیار پائین میباشدمیزان  مصرف در کشورهای اروپائی سرانه 64 کیلو میباشد با نظری به تاریخچه صنعت تولید سوسیس و كالباس درایران و روند صعودی آمار تولید كنندگان و بالطبع روند صعودی مصرف این كالا بیشتر به این قضیه واقف میشویم .از سال 1310 در سطح كارگاهی و ابتدائی اولین واحد های تولید كننده این كالا شروع بكار نمودند و سپس واحد های دیگری در گیلان و كرج تاسیس شد . قبل از انقلاب اسلامی تولیدات سوسیس و كالباس به دوبخش اسلامی و غیر اسلامی  تقسیم میگردید تولیدات اسلامی با استفاده از گوشت گاو به اضافه روغن نباتی و غیره تولید میشد وبخش غیر اسلامی با استفاده از گوشت و چربی خوك تهیه میگردید پس از انقلاب اسلامی و ایجاد ممنوعیت مصرف گوشت خوك ستاد بسیج اقتصادی كشور فرمولاسیون تولیدات گوشتی را بشرح ذیل تغییر داد : 1-   سوسیس و كالباس با 40 % گوشت 2-   سوسیس آلمانی با 40% گوشت 3-   مارتادلا با 40% گوشت 4-   كالباس خشك با 60% گوشت 5-   كالباس لیونر (بی چربی) با 64% گوشت 6-   كالباس ممتاز با 80% گوشت 1-1 تعریف : ویژگیها و مشخصات فنی محصول از نظر شكل ظاهری ، طبقه بندی، فرمول، چگونگی بسته بندی ، اجزا و قطعات متشكله ،حد استانداردملی و جهانی ، شماره تعرفه گمركی شرایط ورود سوسیونها كه در ایران به سوسیس و كالباس مرسوم است به فرآورده های گوشتی اطلاق میشود كه حاوی نمك و چاشنی ها باشند سوسیون از كلمه لاتین سالسوس به معنی نمك گرفته شده است تعریف سوسیس و كالباس عبارت است از مخلوطی پایدار حاصل از گوشت یك یا چندین حیوان حلال گوشت كه همراه با مواد دیگری در داخل پوششهای طبیعی و یا مصنوعی در شرایط مناسب پر شده و پس از طی فرآیند حرارتی مناسب و سایر فرآیندها برای مصرف آماده میگردد ولی در هر حال عمده ترین جزء پروتئین بكار رفته در تولید سوسیس و كالباس گوشت میباشد. طبقه بندی دریك تقسیم بندی سوسیون ( سوسیس و كالباس ) را به دو رده تقسیم می كنند: 1 نوع چرخ شده با بافت درشت 2 فرآورده های با بافت امولوسیون دار در ایران به فرآورده های با قطر بزرگ كالباس و با قطر كوچك سوسیس گفته میشود سوسیس و كالباس نوع بافت درشت دارای ذرات گوشت هستند كه فشرده نمی باشد و در سوسیس وكالباسهای با بافت امولوسیون شده چربی ازطریق اجزاء گوشت امولسیفیه و مستحكم میگردد هر دو نوع اینها قابل سرد شدن ، عمل آمدن ، پختن، خشك شدن، یخ زدن ، یا دودی كردن می باشند هر دو نوع محصول را میتوان با دستگاههای یكسانی تولید نمود و تنها مسئله ای كه باعث تفاوت در توده  ساختمانی آنها میشود مربوط است به شیوه های فرآوری آنها ، از لحاظ تنوع فرمولاسیون نیز انواع مختلف سوسیس و كالباس میتواند تولید شود (سوسیس آلمانی ، لیونر ، مارتادلا ، خشك، و …) در حال حاضر ملاك و شاخص برای بررسی كیفیت این كالا فرمول ستاد بسیج اقتصادی كشور میباشد. فهرست مطالب     شرح                                                                                                             صفحه فصل اول                                                                                                                                                جدول نتایج چكیده طرح                                                                                           3   فصل دوم    كلیات در راستای شناسائی محصول و                                                                        6           مقدمه          1-2 تعریف ، ویژگیها و مشخصات فنی محصول از نظر شكل ظاهری ، طبقه بندی و                   7                2-2 چگونگی و میزان بكارگیری بعنوان كالای نهایی یا واسطه ای                                10          3-2 ارائه دیدگاههای كلی در مورد قیمت و امكان فروش                                             11 فصل سوم       بررسی و برآوردهای فنی                                                                                               12 1-3 ارزیابی روشهای مختلف تولیدی وگزینش روش بهینه                                                  12 2-3 تشریح دقیق و جامع فرآیند تولید                                                                                        12   3-3 مسیر فرآیند و نمودار گردش مواد                                                                            17 4-3 بررسی مناطق و مراحل و شیوه های كنترل كیفیت                                                       20 5-3 تعیین و محاسبه ظرفیت برنامه تولید و شرایط عملكرد واحد                                           25 6-3 ذكر نام اصلی و تجاری  همراه با مشخصات فنی منابع تامین و …                                  26 7-3 بررسی و تحقیق در خصوص تعداد و مشخصات فن دستگاهها و تجهیزات خط تولید              33 8-3 تعیین مشخصات خدمات مورد نیاز و تاسیسات عمومی                                                            37 9-3 تجزیه و تحلیل و محاسبه تعداد نیروی انسانی                                                              40 10-3 محاسبه كلیه سطح زیربنای لازم برای سالن تولید انبارها تاسیسات و …                           41 فصل چهارم بررسی های مالی و اقتصادی                                                                                                    43   1-4 تدوین و تشریح و جداول هزینه های اصلی واحد                                                           44 2-4 تدوین و تشریح و جداول هزینه های سرمایه ای واحد                                                   46 3-4 برآورد دارائیهای ثابت سرمایه در گردش كل سرمایه گذاری                                          50 4-4 هزینه های استهلاك و تعمیر و نگهداری عملیاتی و غیر عملیاتی                                                53 5-4 برآورد كل هزینه های ثابت تولید و هزینه های متغیر تولید                                            54 6-4 محاسبه قیمت فروش بر اساس سود منطقی و قابل انتظار                                             56 7-4 تعیین شاخص های اقتصادی ازجمله ارزش افزوده سهم منابع داخلی و …                        56

  • پایان نامه تصحیح و تحقیق مثنوی‌های گنج روان و گلدسته بینش کشمیری

    بینش کشمیری، گلدسته,پایان نامه تصحیح و تحقیق مثنوی‌های گنج روان و گلدسته بینش کشمیری,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,شعر قرن یازدهم,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,گنج روان,مثنوی سرایی دانلود…

  • پایان نامه موارد صدور قرار موقوفی تعقیب کیفری در حقوق ایران

    پایان نامه موارد صدور قرار موقوفی تعقیب کیفری در حقوق ایران دانلود فایل پایان نامه موارد صدور قرار موقوفی تعقیب کیفری در حقوق ایران چکیده : در این پژوهش موارد صدور قرار موقوفی تعقیب در حقوق کیفری ایران مورد بحث…

  • ترجمه مقاله زمان‌بندی تحملپذیر کارها در گرید ‌های محاسباتی

    ترجمه مقاله زمان‌بندی تحملپذیر کارها در گرید ‌های محاسباتی دانلود فایل [5]

  • دانلود مقاله ترجمه شده تحقق سود و جدائی از سرمایه به همراه متن انگلیسی

    پروژه دانشجویی,تحقیق در مورد دانلود مقاله ترجمه شده تحلیل گران تحقیق در عملیات (پژوهش عملیاتی ),خرید مقاله دانلود پروژه,دانلود مقاله,دانلود مقاله ترجمه شده تحقق سود و جدائی از سرمایه به همراه متن انگلیسی,دانلود مقاله دانلود مقاله ترجمه شده تحلیل گران…

  • پایان نامه طرق شکایت از احکام و قرارهای کیفری

    پایان نامه طرق شکایت,پایان نامه طرق شکایت از احکام و قرارهای کیفری,شکایت از احکام و قرارهای کیفری,طرق شکایت از احکام دانلود فایل پایان نامه طرق شکایت از احکام و قرارهای کیفری چکیده عاده دادرسی چه در امور مدنی و چه…

  • پرسشنامه تاب آوری کونور و دیویدسون (2003)

    پرسشنامه تاب آوری کونور و دیویدسون (2003) دانلود فایل پرسشنامه تاب آوری کونور و دیویدسون (2003) منابع 1. رحیمیان بوگر، اسحاق؛ اصغرنژاد فرید، علی اصغر (1387). رابطه سرسختی روان شناختی و خودتاب آوری با سلامت روان در جوانان و بزرگسالان…

  • سمینار برق كنترل برداری موتور القایی دوبل استاتور

    سمینار برق كنترل برداری موتور القایی دوبل استاتور دانلود فایل سمینار برق كنترل برداری موتور القایی دوبل استاتور لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری با ذکر منبع استفاده نمایید. چکیده: در این…

  • تحقیق درباره انواع نان و اهمیت نان

    پروژه درباره انواع نان و اهمیت نان,تحقیق درباره انواع نان و اهمیت نان,دانلود تحقیق درباره انواع نان و اهمیت نان,مقاله درباره انواع نان و اهمیت نان دانلود فایل [2]

  • پروژه کارآفرینی کارگاه چوب و کاغذ سازی

    پروژه کارآفرینی کارگاه چوب و کاغذ سازی,پروژه کارافرینی کارگاه چوب و کاغذ سازی,توجیه اقتصادی کارگاه چوب و کاغذ سازی,چوب,دانلود پروژه کارگاه چوب و کاغذ سازی,دانلود کارآفرینی کارگاه چوب و کاغذ سازی,طرح توجیه فنی کارگاه چوب و کاغذ سازی,طرح توجیهی کارگاه…

  • پاورپوینت نهاد و نهادگرایی

    ارزش های نهادی و ساختار سازمانی,بستر تاریخی تئوری نهادی,پاورپوینت نهاد و نهادگرایی,دانلود پاورپوینت نهاد و نهادگرایی,فرآیند تحول نظریه نهادی,فرآیند نهادی شدن در سازمان,کارکرد نهادها,محیط نهادی و محیط فنی,نهاد گرایی,نهادهای اجتماعی,نهادی شدن سازمان,نهادینه شدن,وجوه اشتراک و افتراق نهاد و سازمان,ویژگیهای نهادها…

  • پایان نامه سموم سیانوباكتریایی

    پایان نامه سموم,پایان نامه سموم سیانوباكتریایی,سموم سیانوباكتریایی,سیانوباكتریایی دانلود فایل پایان نامه سموم سیانوباكتریایی مقدمه بعضی از جلبك‎های سبز ‎- آبی سمومی تولید می‎كنند كه وجود این سموم و افزایش آنها در آب آشامیدنی باعث ایجاد اثرات حاد و مزمن می‎گردد…

  • پدیده سهام شناورآزاد و تعیین حجم مبنا حسین عبده تبریزی

    پدیده سهام شناورآزاد و تعیین حجم مبنا حسین عبده تبریزی,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله پدیده سهام شناورآزاد و تعیین حجم مبنا حسین عبده تبریزی,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی…

  • پرسشنامه خلاقیت عابدی ( 1372 )

    پرسشنامه خلاقیت عابدی ( 1372 ) دانلود فایل پرسشنامه خلاقیت عابدی ( 1372 ) منبع ساعتچی. محمود ، کامکاری. کامبیز، عسکریان. مهناز . آزمونهای روان شناختی . نشر ویرایش . 1389 عابدی ، جمال ( 1372 ) خلاقیت و شیوه…

  • مقاله بررسی گچبری خانه های كاشان در دوره قاجار

    پروژه بررسی گچبری خانه های كاشان در دوره قاجار,تحقیق بررسی گچبری خانه های كاشان در دوره قاجار,دانلود تحقیق بررسی گچبری خانه های كاشان در دوره قاجار,قاجار,كاشان,گچبری,مقاله بررسی گچبری خانه های كاشان در دوره قاجار دانلود فایل [2]

  • امور بانکی خزانه

    امور بانکی خزانه,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت امور بانکی خزانه درس کاربینی,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود پاورپوینت امور بانکی خزانه درس کاربینی اداره امور…

  • تحقیق جامع در مورد مقدمات داده پردازی

    تحقیق جامع در مورد مقدمات داده پردازی دانلود فایل تحقیق جامع در مورد مقدمات داده پردازی بخشهایی از متن: تعریف داده(Data) هر اطلاع مفید ولازم درباره چیز یا امری رایك داده می گویند.به شناسنامه خود نگاه كنید.نام، نام خانوادگی،نام پدر…

  • مقاله بررسی طرح پیشنهادی دولت انگلستان برای حسابداری و گزارشگری مالی وابسته به بخش‌ها

    مقاله بررسی طرح پیشنهادی دولت انگلستان برای حسابداری و گزارشگری مالی وابسته به بخش‌ها دانلود فایل مقاله بررسی طرح پیشنهادی دولت انگلستان برای حسابداری و گزارشگری مالی وابسته به بخش‌ها اصول و رویه‌های تلفیق دربخش دولتی انگلستان (دیوید هیلد و…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش روانشناسی در مورد سبک های دلبستگی

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش روانشناسی در مورد سبک های دلبستگی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش روانشناسی در مورد سبک های دلبستگی در 26  صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد…

  • مقاله طنز در نثر

    مقاله طنز در نثر دانلود فایل طنز در نثر: به نظر من كمدی، چه در شعر و چه در نثر و چه در هنر نمایش، به سه دسته اصلی تقسیم می‌شود : طنز، هزل و هجو. هر یك از این…

  • مقاله کارشناسی با موضوع مقاله تکنولوژی گوگل

    مقاله کارشناسی با موضوع مقاله تکنولوژی گوگل دانلود فایل مقاله کارشناسی با موضوع مقاله تکنولوژی گوگل  تكنولوژی گوگل «جدا از مشكلات مقیاس گذاری تكنیك های جستجوی قدیمی، برای داده های به این اندازه، تكنیك های جدید رقابتی كه استفاده از…

  • بررسی مسائل و مشكلات روانی – اجتماعی نوجوانان تحت سرپرستی بهزیستی در مقایسه با نوجوانان تحت سرپرستی خانواده

    بررسی مسائل و مشكلات روانی – اجتماعی,بررسی مسائل و مشكلات روانی – اجتماعی نوجوانان تحت سرپرستی بهزیستی در مقایسه با نوجوانان تحت سرپرستی خانواده,پایان نامه بررسی مسائل و مشكلات روانی – اجتماعی نوجوانان تحت سرپرستی بهزیستی در مقایسه با نوجوانان…

  • پایان نامه علل گرایش جوانان به مصرف مواد مخدر

    پایان نامه علل گرایش جوانان به مصرف مواد مخدر دانلود فایل  پایان نامه علل گرایش جوانان به مصرف مواد مخدر  فهرست عناوین  عنوان صفحه چكیده:.................................................................................................................................................... 1 مقدمه:..................................................................................................................................................... 2 فصل اول            - بیان مسئله....................................................................................................................... 4            - اهمیت و ضرورت…

  • پاورپوینت بیمارستان دوستدار مادر

    پاورپوینت بیمارستان دوستدار مادر,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت بیمارستان دوستدار مادر,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود پاورپوینت بیمارستان دوستدار مادر چشم انداز بیمارستان دوستدار مادر مکانی…

  • مقاله مسائل اشتغال و بیکاری زنان

    بیكاری‌ و اشتغال زنان,مقاله مسائل اشتغال و بیکاری زنان,نقش زن در زندگی مشترك دانلود فایل مطالب: نقش زن در زندگی مشترك بیكاری‌ و اشتغال زنان سهم زنان دیپلمه در اشتغال  نرخ بیكاری بالاتر است‌  تعداد زنان جویای كار بیشتر از…

  • بررسی آنالیز پویای آب به حساب نیامده در شبکه های توزیع آب شهری

    بررسی آنالیز پویای آب به حساب نیامده در شبکه های توزیع آب شهری,پایان نامه بررسی آنالیز پویای آب به حساب نیامده در شبکه های توزیع آب شهری,مقاله بررسی آنالیز پویای آب به حساب نیامده در شبکه های توزیع آب شهری…

  • ترجمه توسعه و استانداردسازی روشهای آزمایشی برای موجودات اصلاح شده ژنتیکی و مشتقات آنها

    ترجمه توسعه و استانداردسازی روشهای آزمایشی برای موجودات اصلاح شده ژنتیکی و مشتقات آنها دانلود فایل نمونه ترجمه چکیده به همان سان که تجارت GMO در سراسر جهان افزایش می­یابد، نگرانی مصرف­کنندگان در مورد ایمنی  GMOs افزایش یافته و بسیاری…

  • بررسی اثرات تجدید ارزیابی و نحوه عمل و كاربرد آن در شركتهای تولیدی و صنعتی

    دانلود فایل حسابداری مدیریت پایان نامه بررسی  اثرات تجدید ارزیابی و نحوه عمل و كاربرد آن در شركتهای تولیدی و صنعتی  در 198 صفحه ورد قابل ویرایش آماده ارائه با فرمت doc مقدمه اهداف صورتهای مالی و اطلاعات حسابداری اهداف…

  • مقاله هسته های اتمی ، ویژگی ها و جرم و انرژی

    انرژی واكنش های هسته ای,جرم و انرژی هسته اتمی,مقاله هسته های اتمی ، ویژگی ها و جرم و انرژی,ویژگیهای هسته های اتمی دانلود فایل مطالب:ویژگیهای هسته های اتمیبوسون ها و فرمیون هاجرم و انرژی هسته اتمیانرژی واكنش های هسته ای…

  • طرح توجیهی بطری شیشه ای از خرده شیشه

    طرح توجیهی بطری شیشه ای از خرده شیشه دانلود فایل طرح توجیهی بطری شیشه ای از خرده شیشه این طرح توجیهی شامل موارد زیر است :  معرفی محصول مشخصات کلی محصول شماره تعرفه گمرکی شرایط واردات استانداردهای ملی وجهانی قیمت…

  • دانلود پاورپوینت فصل اول کتاب تئوری سازمان، ساختار و طرح سازمانی نوشته رابینز ترجمه الوانی و دانایی فرد- ویرایش جدید)

    انواع سیستم,تعریف سازمان,چرا نظریه سازمان را مطالعه می كنیم؟,دانلود پاورپوینت فصل اول کتاب تئوری سازمان، ساختار و طرح سازمانی نوشته رابینز ترجمه الوانی و دانایی فرد- ویرایش جدید),دیدگاه سیستمی,روشهای مختلف دهگانه نگریستن به سازمانها,ساختار سازمان چیست؟,طراحی سازمانی چیست؟,مقایسه نظریه سازمان…

  • تحقیق جامع در مورد مشکلات مدارس و دانش آموزان

    تحقیق جامع در مورد مشکلات مدارس و دانش آموزان دانلود فایل بخشهایی از متن: كودك هنگام تولد میزانی از خلاقیت را با خود به همراه می‌آورد و در حدود سن 2 سالگی این خلاقیت نمود ظاهری پیدا می‌كند. برای مثال…

  • پروژه طرح کارآفرینی کارگاه تولید محصولات MDF

    mdf,پروژه طرح کارآفرینی کارگاه تولید محصولات MDF,پروژه کارافرینی کارگاه تولید محصولات MDF,توجیه اقتصادی کارگاه تولید محصولات MDF,تولید,دانلود پروژه کارگاه تولید محصولات MDF,دانلود کارآفرینی کارگاه تولید محصولات دارویی و,طرح توجیه فنی کارگاه تولید محصولات MDF,طرح توجیهی کارگاه تولید محصولات MDF,کارآفرینی کارگاه…

  • دانلود پاورپوینت ارتباطات گروهی و عملکرد گروه

    آزادی برای مشارکت در گروه,آموزش حساسیت,ابعاد موثر بر جذابیت گروه,ارتباطات در تعاملات اجتماعی گروه,جهت گیری عملکرد و ارتباطات گروه,حساسیت اجتماعی گروه ها,دانلود پاورپوینت ارتباطات گروهی و عملکرد گروه,دلائل شکل گیری گروه,رهبری دموکراتیک,فرصت برای مشارکت,گرو,گروه های معطوف به رشد اعضا,مشاوره و…

  • مقاله بررسی مفهوم شاخص

    مقاله بررسی مفهوم شاخص دانلود فایل مقاله بررسی مفهوم شاخص  مقدمه كلمه شاخص در پهنه وسیعی از مفاهیم به كار برده می شود. شاخصها برای اندازه گیری تاثیر سیستمهای آموزشی، شاخص عوامل ناراحت كننده بشری به كار می روند وتركیب…

  • دانلود فایل اکسل داده های بازار آتی بورس اوراق بهادار تهران از سال 93 الی تیر 95

    دانلود داده های آماده شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران,دانلود داده های شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران,دانلود فایل اکسل داده های بازار آتی بورس اوراق بهادار تهران از سال 93 الی تیر 95,دانلود فایل اکسل…