گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

چوپان,دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,شیر و لبنیات,کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,کارخانه,کارورزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

دانلود فایل

گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان در 65 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                                                                                        صفحه مقدمه. 1 توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان. 2 آزمایشگاههای کارخانه. 2 تاریخچه: 3 تعریف شیر. 5 واحدهای شركت چوپان. 6 انواع محصولات تولیدی توسط شركت.. 6 نحوه ورود شیر به كارخانه و بررسی سیستم HTST. 6 شیر پاستوریزه و هموژن. 8 شیر خشك.. 9 مراحل تولید. 9 كنترلهای مرحله تغلیظ.. 9 بسته بندی.. 10 موارد نشانه گذاری.. 10 خامه (Cream) 11 تعاریف.. 11 نسبت بین اندازه ذرات در شیر. 13 پنیر (Cheese) 13 ضد عفونی کردن. 16 مراحل شستشو و نظافت.. 16 شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place. 17 ماست (Yoghurt) 17 ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات.. 20 تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک.. 21 دستگاههای تبخیر کننده 22 انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای.. 22 تکنولوژی شیر خشک.. 22 v روش های اصلی. 22 خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying. 23 سلول های شیری (Alveoil) : 25 رشد بافت پستان. 26 انواع دام های مختلف شیر. 29 خواص فیزیک و شیمیایی شیر. 30 وسیکوزیته. 32 خواص شیمیایی شیر. 32 آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها 33 لیپاز. 33 گازهای موجود در شیر. 34 هموژنیزاسیون. 34 ترکیبات شیمیایی شیر. 35 غلظت پروتئین های در شیر. 36 میکروبیولوژی شیر. 36 منابع آلودگی شیر. 38 باکتریوفاژ. 41 شیر مایع. 41 چربی شیر. 41 شیر تلغیظ شده 42 خامه. 43 پاستوریزاسیون شیر. 44 استریل کردن. 45 ترمالیزیشن. 46 ماست.. 46 نوع مایه ماست.. 46 استرلیزاسیون و ضد عفونی. 48 ضد عفونی. 48 استرلیزاسیون. 48 رنگ آمیزی ساده 50 آزمایشگاه های كارخانه چوپان. 51 وزن خصوص (Specific Gravity ) 51 غلظت سنج بریكس Brix Scale. 53 آزمایشات شیر. 54 تعریف شیر. 54 عوامل موثر در تغییر تركیبات شیر: 54 آماده كردن نمونه. 55 جستجوی تقلبات در شیر. 58 اندازه گیری چربی شیر توسط بوتیرومتر. 60 بخش مدیریت.. 61 مراحل تصفیه كلاسیك.. 65 مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه،  قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف  و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است. شیر، غذای طبیعی نوزادان می باشد. بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می تواند از این فرآوردۀ با ارزش به عنوان غذا، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز استفاده نماید. بر این اساس، او از طریق انتخاب و پرورش حیوانات توانست تولید شیر را به میزان قابل توجهی افزایش داده، آن را به عنوان غذای خویش مورد استفاده قرار دهد. نوع حیوانات تولید کنندۀ شیر در یک منطقه تا حد زیادی به شرایط آب و هوایی محل بستگی دارد. گاو، بومی مناطق معتدله است. مردم اروپا و مناطق مهاجرنشین، نظیر آمریکای شمالی، استرالیا  و نیوزیلند، از جمله مصرف کنندگان عمده شیر گاو و فرآورده های آن به شمار می روند. شیر بز و گوسفند در جنوب اروپا طرفدارانی دارد. مصرف شیر گوزن شمالی توسط لاپهای اروپای شمالی نیز قابل ذکر است. در جنوب غربی آمریکا شیر گاو میش اهلی آسیایی (بوفالوی آبی) به مصرف می رسد. مادیان، شتر و لاما از دیگر حیواناتی هستند که شیر آنها مصرف انسانی دارد. علاوه بر این، مهمترین غذای کودک یعنی شیر انسان را نمی باید از نظر دور داشت. وجود یکسری عوامل طبیعی نظیر نژاد، مرحله شیردهی، عفونت پستان، فصل، تغذیه  و روند شیر دوشی تخمین دقیق متوسط ترکیبات شیر را مشکل ساخته و  لذا اطلاعات موجود دربارۀ ترکیب شیر باید با توجه به این عوامل تفسیر شود. توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان این کارخانه دارای چندین محصول میباشد که همه ی این محصولات دارای خط تولید متفاوت میباشد. این کارخانه در سال 1377 تاسیس شده است و محل جغرافیایی کارخانه در جاده خاوران 45 کیلومتری تهران  شهرک صنعتی صنوبر نسترن 8 واقع شده است.  این کارخانه 250 نفر پرسنل دارد که مهندسان صنایع غذایی ان 7 نفر       می باشند  و تعداد کارگران ان 240  نفر می باشند. کارخانه در شهرک صنعتی واقع شده است و نزدیک به اصطبل یا زباله دانی نیست و در یک مکان کاملا  بهداشتی واقع شده است. کارخانه لبنیات چوپان صنعتی و شخصی است و دارای گواهی نامه ی استاندارد میباشد و فاقد هر گونه ایسو  میباشد وکیفیت محصولات ان درجه 1 ومطابق با استاندارد های  کشوری می باشد. سطح زیر بنای کار خانه 18 هزار متر مربع است که دارای 30 انبار بزرگ میباشد که هر کدام حدود 700 متر میباشد. کارخانه دارای 7 سرد خانه است و محصولات ان در روز حاضر می شود  . ظرفیت تولید آن در روز 130 تن در هفته (6 روز کاری)780 تن در ماه 3312 و در سا ل 37440 تن می باشد. دارای 1000 راس گاو می باشد . آزمایشگاههای کارخانه سیستم های آزمایشگاهی کارخانه مجهز به سیستم های جهانی می باشد و از لحاظ وزارت بهداشت و استاندارد جهانی و کشوری مورد تایید واقع شده است. در ازمایشگاهها بخش بخش میکروبی وبخش شیمیایی به طور جدا گانه فعالیت می کنند.

  • ادبیات و مبانی نظری سیستم تولید درست بهنگام ( Just In Time )

    Just In Time,ادبیات و تاریخچه تولید بهنگام,ادبیات و مبانی نظری سیستم تولید درست بهنگام ( Just In Time ),پژوهش فوق لیسانس تولید بهنگام,پژوهش کارشناسی ارشد تولید بهنگام,تولید بهنگام,جزوه آموزشی تولید بهنگام,دانلو,دانلود ادبیات تولید بهنگام,دانلود پایان نامه کارشناسی ارشد تولید بهنگام,دانلود…

  • مقاله سنایی غزنوی

    مقاله سنایی غزنوی دانلود فایل مقاله سنایی غزنوی قسمتی از متن: سنایی از اولین شاعران تفكر مدار تاریخ شعر فارسی است كه با تزریق اندیشه عرفانی به كالبد شعرش، زمینه تحولی وسیع را در نگرش و شیوه فكر شاعران پس…

  • ساخت ماده مرکب به روش ریخته گری در قالب فلزی و بررسی تأثیر دو فاکتور مختلف

    ساخت ماده مرکب به روش ریخته گری در قالب فلزی و بررسی تأثیر دو فاکتور مختلف دانلود فایل ساخت ماده مرکب به روش ریخته گری در قالب فلزی و بررسی تأثیر دو فاکتور مختلف  مواد مرکب به خاطر داشتن وزن…

  • پاورپوینت زندگی نامه آندره گدار

    پاورپوینت زندگی نامه آندره گدار,پاورپوینت زندگی نامه آندره گدار ، آندره گدار ، ساختمان کتابخانه ملی ایران ، زندگی نامه آندره گدار دانلود فایل پاورپوینت زندگی نامه آندره گدار این پاورپوینت در 28 صفحه تهیه و تنظیم شده است .…

  • بررسی هوش های چند گانه

    بررسی هوش های چند گانه دانلود فایل بررسی هوش های چند گانه عصر حاضر عصر تغییرات و تحولات اساسی و بنیادی است و سازمانهایی می توانند خود را با این شرایط تطبیق دهند و در صحنه رقابت باقی بمانند که…

  • گزارش کارآموزی مخابرات

    دانلود گزارش کارآموزی مخابرات,کاراموزی مخابرات,کارورزی مخابرات,گزارش کارآموزی مخابرات,گزارش کاراموزی مخابرات,مخابرات دانلود فایل گزارش کارآموزی مخابرات در 25 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مقدمه ..................................................................................................................1 نمودار سازمانی .......................................................................................................2 انواع انتقال ............................................................................................................3 انواع مراکز ...........................................................................................................4 انواع سو ئیچینگ ....................................................................................................6 سیگنالینگ ............................................................................................................6 مراکز…

  • بررسی خسارت مازاد بر دیه در نظام حقوقی ایرن

    بررسی خسارت مازاد بر دیه در نظام حقوقی ایرن,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله بررسی خسارت مازاد بر دیه در نظام حقوقی ایرن,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل…

  • تحقیق شاعران معاصر نیشابور

    تحقیق شاعران معاصر نیشابور,دانلود مقاله شاعران معاصر نیشابور دانلود فایل بخشهایی از متن: محمدرضا شفیعى كدكنى شاعر ، ادبیات پژوه ، منتقد ادبى ،مصحح و مترجم.متولد ۱۳۱۸ ، كدكن نیشابور تلمذ و شاگردى دروس حوزوى در محضر بزرگانى چون ادیب…

  • خواص عجیب زالو به قلم استاد آل اسحاق

    خواص عجیب زالو به قلم استاد آل اسحاق,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله خواص عجیب زالو به قلم استاد آل اسحاق,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود مقاله…

  • تحقیق آزمایش رفتار مواد در مقابل نیرو ها

    تحقیق آزمایش رفتار مواد در مقابل نیرو ها,رفتار مواد در مقابل نیروهای استاتیكی در دماهای بالا,رفتار مواد در مقابل نیروهای دینامیكی متناوب,رفتار مواد در مقابل نیروهای ضربه ای,رفتار مواد در مقابل نیروهای فشاری,رفتار مواد در مقابل نیروهای كششی دانلود فایل…

  • پژوهش مقایسه یادگیری مشارکتی و یادگیری سنتی در بین دانش آموزان پایه چهارم ابتدایی دردرس علوم تجربی

    پژوهش مقایسه یادگیری مشارکتی و یادگیری سنتی در بین دانش آموزان پایه چهارم ابتدایی دردرس علوم تجربی,مقایسه یادگیری مشارکتی و یادگیری سنتی دانش آموزان پایه چهارم ابتدایی دانلود فایل پژوهش مقایسه یادگیری مشارکتی و یادگیری سنتی  در بین دانش آموزان…

  • گزارش کاراموزی شركت ارغوان هیدج

    ارغوان هیدج,دانلود گزارش کارآموزی شركت ارغوان هیدج,شركت,کاراموزی شركت ارغوان هیدج,کارورزی شركت ارغوان هیدج,گزارش کاراموزی شركت ارغوان هیدج دانلود فایل گزارش کاراموزی شركت ارغوان هیدج در 33 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                    صفحه شركت غله و خدمات بازرگانی ارغوان…

  • پایان نامه طراحی سایت با flash و front page

    flash,front page,پایان نامه طراحی سایت با flash و front page,پروژه طراحی سایت با flash و front page,تحقیق طراحی سایت با flash و front page,دانلود پایان نامه طراحی سایت با flash و front page,سایت,طراحی,مقاله طراحی سایت با flash و front page…

  • طرح توجیهی پرورش و بسته بندی قارچ

    طرح توجیهی پرورش و بسته بندی قارچ دانلود فایل طرح توجیهی پرورش و بسته بندی قارچ بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول – مالی – منابع انسانی – فضا و …) دارای فرمت PDF می باشد. مفصل و با تمام…

  • پایان نامه بررسی رابطه سبك های مختلف عشق با معناداری زندگی ،صمیمیت و گذشت در زندگی در بین افراد متأهل

    پایان نامه بررسی رابطه سبك های مختلف عشق با معناداری زندگی ،صمیمیت و گذشت در زندگی در بین افراد متأهل دانلود فایل پایان نامه بررسی رابطه سبك های مختلف عشق با معناداری زندگی ،صمیمیت و گذشت در زندگی در بین…

  • پروژه طراحی سایت مجتمع عالی آموزشی و پژوهشی خراسان

    پروژه طراحی سایت مجتمع عالی آموزشی و پژوهشی خراسان,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود پروژه طراحی سایت مجتمع عالی آموزشی و پژوهشی خراسان,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,طراحی سایت مجتمع عالی آموزشی,کار در…

  • بررسی انواع خطاها و كدینگ‌های مورد استفاده جهت از بین بردن آنها

    BCH,EP,اطلاعات,بررسی انواع خطاها و كدینگ‌های مورد استفاده جهت از بین بردن آنها,كدینگ دانلود فایل

  • پروپوزال بررسی نقش آلکسی تایمیا در پیش بنی کیفیت زندگی دانش آموزان چاق دبیرستان

    پروپوزال بررسی نقش آلکسی تایمیا در پیش بنی کیفیت زندگی دانش آموزان چاق دبیرستان دانلود فایل [4]

  • گزارش کاراموزی شركت راه ساختمانی- تحكیم سازه ابهر

    تحكیم سازه,دانلود گزارش کارآموزی شركت راه ساختمانی تحكیم سازه ابهر,راه ساختمانی,شركت,کاراموزی شركت راه ساختمانی تحكیم سازه ابهر,کارورزی شركت راه ساختمانی تحكیم سازه ابهر,گزارش کاراموزی شركت راه ساختمانی- تحكیم سازه ابهر دانلود فایل گزارش کاراموزی شركت راه ساختمانی- تحكیم سازه ابهر…

  • محیط زیست و مصرف گرایی

    دانلود تحقیق و بررسی محیط زیست و مصرف گرایی,محیط زیست و مصرف گرایی دانلود فایل دانلود تحقیق و بررسی محیط زیست و مصرف گرایی این تحقیق با فرمت Word بوده و قابل ویرایش است و همچنین آماده پرینت می باشد. چکیده یکی…

  • مقاله مكانیزم‌های اضطراری تداوم دهنده درد نوروپاتیك

    مقاله مكانیزم‌های اضطراری تداوم دهنده درد نوروپاتیك دانلود فایل [3]

  • پاورپوینت مدیریت و کنترل پروژه

    پاورپوینت مدیریت و کنترل پروژه دانلود فایل پاورپوینت مدیریت و کنترل پروژه  تاریخچه قدمت مدیریت پروژه ها بدون توجه به دانش مدیرت پروژه به حداقل 4500 سال پیش بر میگردد. پیدایش مدیریت پروژه به عنوان یک علم از جنگ جهانی…

  • پروژه سیستم اتصال زمینی در ساختمانها

    پروژه سیستم اتصال زمینی در ساختمانها دانلود فایل پروژه سیستم اتصال زمینی در ساختمانها فهرست مطالب عنوان   صفحه چکیده. 7 مقدمه. 8 فصل اول (کلیات تحقیق). 10 مقدمه: 11 بیان مسأله: 11 اهمیت و ضرورت تحقیق: 12 اهداف: 12 فرضیه…

  • مطالعاتی پراكنده در مورد حشره شناسی كشاورزی و آفات گیاهی بانضمام U.A.V و G.P.S و G.I.S و نقش آنها در حفظ گیاهان

    پروژه حشره شناسی كشاورزی و آفات گیاهی بانضمام UAV و GPS و GIS و نقش آنها,حشره شناسی كشاورزی و آفات گیاهی بانضمام UAV و GPS و GIS و نقش آنها در حفظ گیاهان,مطالعاتی پراكنده در مورد حشره شناسی كشاورزی و…

  • سمینار برق مدلسازی هیبرید سیستم كنترل ترافیك هوایی

    سمینار برق مدلسازی هیبرید سیستم كنترل ترافیك هوایی دانلود فایل سمینار برق مدلسازی هیبرید سیستم كنترل ترافیك هوایی لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری با ذکر منبع استفاده نمایید.

  • کارآموزی حسابداری

    حسابداری,کارآموزی حسابداری دانلود فایل کارآموزی حسابداری مقدمه در نظام عالی آموزش کشور ما یکی از دوره هایی که برای دانشجویان در جهت ارتقای سواد و مهارت آنها در نظر گرفته اند دوره کارآموزی است این دوران به نظر من یکی…

  • پایان نامه كوره های قوس الكتریكی و القائی

    پایان نامه كوره های قوس الكتریكی و القائی,پروژه كوره های قوس الكتریكی و القائی,تحقیق كوره های قوس الكتریكی و القائی,كوره های قوس الكتریكی و القائی,مقاله كوره های قوس الكتریكی و القائی دانلود فایل پایان نامه كوره های قوس الكتریكی و…

  • كارآموزی در شركت هفشجان فجر

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود كارآموزی در شركت ه,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,فشجان فجر,كارآموزی در شركت هفشجان فجر,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود كارآموزی در شركت هفشجان فجر…

  • پاورپوینت برنامه سازی پیشرفته

    پاورپوینت برنامه سازی پیشرفته دانلود فایل پاورپوینت برنامه سازی پیشرفته ( 240 اسلاید ) برنامه سازی پیشرفته: جزوه ی پیش رو جزوه ای کامل جهت یادگیری زبانهای برنامه سازی پیشرفته C  است که تمامی مباحث مربوطه را به صورتی روان و…

  • مقاله آشنایی با محیط نرم‌افزار Authorware

    پروژه آشنایی با محیط نرم‌افزار Authorware,تحقیق آشنایی با محیط نرم‌افزار Authorware,دانلود تحقیق آشنایی با محیط نرم‌افزار Authorware,مقاله آشنایی با محیط نرم‌افزار Authorware دانلود فایل مقاله آشنایی با محیط نرم‌افزار Authorware در 10 صفحه ورد قابل ویرایش   كلیات امروزه آموزش از…

  • پاورپوینت بررسی گمرك

    پاورپوینت بررسی گمرك,تحقیق بررسی گمرك,دانلود پاورپوینت بررسی گمرك,گمرك,مقاله بررسی گمرك دانلود فایل پاورپوینت بررسی گمرك در 25 اسلاید قابل ویرایش رئوس مطالبتاریخچه گمرك در ایرانگمركواژه‌ها و اصطلاحات گمركیكارت بازرگانی حق العملكاری در گمركصادراتوارداتمراجع رسیدگی به اختلافات گمركیقابلیتهای گمركی سیستم مكانیزه…

  • پاور پوینت نظریه زبانها وماشین ها

    پاور پوینت نظریه زبانها وماشین ها دانلود فایل پاور پوینت نظریه زبانها وماشین ها ضرورت این درس: ضرورت نیاز به زبانهای سطح بالا ضرورت ترجمه برنامه های نوشته شده با زبان سطح بالا به برنامه به زبان ماشین تنوع زبانهای…

  • تحقیق بررسی معابد مصر

    تحقیق بررسی معابد مصر,تحقیق معابد مصر دانلود فایل تحقیق بررسی معابد مصر فهرست : مقدمه اهرام ثلاثه مصرواعتقاد مصریان قدیم معابد مصر منابع ........................................................  چکیده: این كشور با تمدن 3000 ساله به جهت توانایی در معماری و استفاده از رودخانة…

  • مقاله مالیات بر ارث

    مقاله مالیات بر ارث دانلود فایل بخشهایی از متن:مالیات بر ارثهرگاه در نتیجه فوت شخصی اعم از فوت واقعی یا فرضی اموالی از متوفی باقی بماند مشمول مالیات بر ارث خواهد بود وراث برای استفاده از حقوق مالی و اموال…

  • پاورپوینت آسیب شناسی روانی 279 اسلاید

    آسیب شناسی,آسیب شناسی روانی,پاورپوینت آسیب شناسی روانی,پاورپوینت آسیب شناسی روانی 279 اسلاید,روانی دانلود فایل پاورپوینت آسیب شناسی روانی  279 اسلاید تعریف آسیب شناسی روانی:   رشته ‌ ای كه به مطالعه ماهیت و شكل گیری رفتار، افكار، و احساسات نا…